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Pierre LABALETTE

PÉRONNE

En résumé

Cuisine de tous pays
Enseignement de la cuisine
Concepts de restauration
Banquets pour grands groupes
Publication de deux livres de cuisine
consultant et formateur
Références chez Accor, Disney land Paris et Bureau International du Travail
Coupe Georges Baptiste 1971

Mes compétences :
Cuisine
restauration

Entreprises

  • CuisinExperiencE - La restauration

    2007 - 2011 Ouvertures Ibis Afrique (Abidjan, Malabo, Alger, Oran)
    Cours de cuisine Novotel Accra
    Crêperie CC142 Paris XV Optimisation du résultat par la maîtrise des coûts
    Mise en place HACCP pour 14 hôtels Accor Afrique
    etc.
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Formations

  • Lycée Technique Hôtelier LTH (Strasbourg)

    Strasbourg 1965 - 1967

Réseau

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