Pierre MANCEAU

En résumé

Entreprises

• SCV du vignoble de Château Latour - Ouvrier de chai

  2015 - 2015 Analyse de moût, pH, acide malique, TAVp, IPT, concentration en anthocyane.
  Réalisation des différents travaux de vinifications et de réception de la vendange: tri, remontage, délestage, pressurage, sulfitage, ouillage, transfert de vin, entonnage, collage...

• SCV des vignobles de Château Latour - Stage de fin d'étude

  2015 - 2015 Stage de fin d'étude: "La caractérisation écophysiologique du vignoble de Château Latour, une étape clé dans le processus de création d'un outil de gestion modulée."
  Mesure de stade phénologique, d'alimentation hydrique et azotée, de vigueur. Analyse d'une base de donnée et synthèse des données dans un outil informatique permettant une aide à la visualisation de l'information.

• Terrena - Assistant vinificateur

  ANCENIS 2014 - 2014 Réalisation de différentes opérations œnologiques dans la cave des Vignerons de la Noëlle (Terrena): enzymage, flottation, levurage, sulfitage, ajout de différent produits œnologiques (PVPP, Bentonite, charbon...), filtration tangentielle...

Formations

• Ecole Supérieure Agriculture

  Angers 2014 - 2016 Master International Vintage

• Justus-Liebig-Universität Giessen (Giessen)

  Giessen 2013 - 2013 Semestre d'étude dans une université allemande dans le cadre de ma 3 année d'école d'ingénieur. Cours sur la microbiologie, l'agronomie, la gestion de projet et sur le vin.

• Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA) (Angers)

  Angers 2009 - 2016 Ingénieur agronome
  
  Double diplôme Master international Vintage

Réseau

• Alexandre SENAUX

• Henri FERCHAUD

• Marion CAZORLA

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Nicolas FOURRIER