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Pierre Yves LE NY

BORDEAUX

En résumé

Je possède une expérience de plus de 20 ans en restauration commerciale et de 4 années en hygiène et bio nettoyage en tant que directeur, je maîtrise la gestion globale d'un centre de profits (RH, commercial, gestion). j'ai géré des établissements de 10 a 25 personnes en restauration et de 40 personnes en nettoyage.
Actuellement je suis directeur de l'intendance -responsable de la restauration scolaire 600 repas sur 2 restaurants et une maison de retraite, de la cuisine centrale, ainsi que de l'entretien de la globalité des bâtiments communaux et établissements scolaires- pour une ville de 5300 habitants. Je manage une équipe de 20 personnes.

Mes compétences :
Ressources humaines
Management
Commerce
Gérant d'entreprise
GESTIONNAIRE

Entreprises

  • Mairie de st denis de pile - DIRECTEUR DE L'INTENDANCE

    2018 - maintenant

  • Flunch - DIRECTEUR

    VILLENEUVE D'ASCQ 2013 - 2017

  • SCIC L'AIRIAL - CONSEIL

    ARTIGUES-près-BORDEAUX 2013 - 2013 CONSEILS EN DEVELOPPEMENT POUR LES TPE EN GIRONDE

  • GREEN SUSHI - RESPONSABLE DU SUSHI CAR

    2013 - 2013

  • EAT SUSHI - DIRECTEUR

    JOINVILLE LE PONT 2012 - 2013 GESTION DU RESTAURANT AU QUOTIDIEN
    ENCADREMENT DE 20 PERSONNES

  • Pro impec - Responsable agence

    2007 - 2011 gestion au quotidien de l'agence avec 45 personnes.
    je travaillais sur la région pays de la loire, bretagne, centre, poitou charente.
    j'avais en charge toute la partie RH, la gestion du centre de profits, le développement commercial ainsi que le management des équipes.

  • Casino cafeteria et R2C - Directeur de restaurant

    1995 - 2007 gestion au quotidien des restaurants. pour R2C filiale restaurant d'entreprise, j'ai éffectué plusieures ouvertures de restaurants, et j'ai formé et accompagné de nombreux nouveaux gérants.

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