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Pierrick MEISTER

Roscoff

En résumé

Après une expérience réussie dans le secteur de l'hôtellerie restauration, puis dans le commerce des vins et spiritueux à bord de navires à passagers de la Compagnie Brittany Ferries. Je suis actuellement en poste de responsable des ventes et de chef de cabine.

Mes compétences :
Vins et spiritueux
Sommelier
Sécurité maritime ( STCW 95 )
Gastronomie
Commercial

Entreprises

  • Brittany Ferries - Responsable des Ventes/ Chef de Cabine

    Roscoff 2016 - maintenant

  • Brittany Ferries - Animateur des Ventes

    Roscoff 2005 - maintenant Personnel naviguant. Animateur des ventes sur ferry pouvant accueillir jusqu'à 2200 passagers à 80% britanniques. En charge de la boutique " vins et spiritueux, épicerie fine "... Accueil, conseil, vente, animations commerciales adaptées aux différents clients, optimisation de la surface de vente, ( merchandising et présentation ) commandes et gestion des stocks, PLV, foire aux vins, dégustations, encaissement.

  • Brittany Ferries - Serveur

    Roscoff 2002 - 2005 Serveur, personnel naviguant.

  • Portfolio Catering - Serveur, Chef de Rang

    2001 - 2001 Serveur et chef de rang pour une agence de restauration basé à Myreside Road à Edimbourg.
    Organisation et service de cocktails, banquets.
    Service à l'anglaise lors de repas de gala dans les hauts lieux d'Edimbourg tels que " Royal College Of Surgeon, Royal Signet Library "...

  • Boodle's Gentlemen Club - Sommelier

    1999 - 2001 Sommelier au sein d'un Club de gentlemen " le Boodle's " situé sur la Saint James's Street à Londres.
    Mise en place de la cave, service des boissons, vins et spiritueux.
    Service de la Famille Royale et des autorités britanniques.
    Cours d'anglais au " Westminster College " et obtention du diplôme " Pitman Elementary "

  • Armée de Terre - Maître d'Hôtel du Général de Brigade

    1998 - 1999 Maître d'Hôtel auprès du Général THOMANN, Commandant de la 9 ème Division d'Infantrie de Marine à Nantes.
    Service du Général et des autorités militaires.
    Distinction de Caporal Chef et obtention de la médaille de bronze de la défense nationale.

  • Restaurant Gastronomique Le Pavillon - Chef de rang

    1997 - 1998 Sommelier, Chef de Rang, assistant du Maître d' Hôtel.

Formations

  • CIFAM

    Sainte Luce Sur Loire 1995 - 1997 Brevet Professionnel Restaurant

    Serveur, Chef de Rang - Chef de rang en Relais & Château " Le Domaine D'Orvault " 1 macaron Michelin, tenu par le Chef Maître Ouvrier de France Monsieur BERNARD. Assistant du sommelier, service au restaurant, découpage, flambage de différentes préparations culinaire.

  • CIFAM

    Sainte Luce Sur Loire 1994 - 1995 Mention Complémentaire Sommellerie

    sommelier - Apprentit sommelier au restaurant " le Pavillon " situé sur la route de vannes à Nantes. Restauration de type gastronomique répertorié dans les guides de référence. Commande des vins et boissons, dégustation, mise en place de la cave, service au restaurant. Responsable de la cave à cigares, de la gestion à la vente.

  • CIFAM

    Sainte Luce Sur Loire 1992 - 1994 CAP Serveur

    Serveur - En apprentissage de serveur au restaurant " l'Auberge du Bout des Ponts " situé à Thouaré sur les bords de la Loire près de Nantes.
    Restauration traditionnelle et spécialités des bords de loire ( cuisses de grenouilles, anguilles, brochet et sandre au beurre blanc, canard au muscadet )

Réseau

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