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Pledran GILLES

PARIS

En résumé

GILLES PLEDRAN
Dans la restauration depuis 1984 de commis a chef de cuisine en 2007 j'ai créer un restaurant a Montmartre, aujourd'hui formateur consultant dans les domaines de la restauration
maintenant je forme dans les maisons d’arrêt ainsi que dans les domaines du bio (achat intelligent de produits bio, haccp bio, menus bio....)

Mes compétences :
Restauration
Cuisine
Bio
Hôtellerie
PMS
HACCP

Entreprises

  • Chf.formation - Formateur

    maintenant

  • chf - Formateur hygiène en boulangerie

    2016 - 2016

  • CHF FORMATION - Formateur

    2012 - maintenant formation de détenu a la maison d’arrêt de BOIS D'ARCY 78
    formation pour obtention d'un CQP commis de cuisine 75% obtenu

  • MAISON D’ARRÊT PARIS LA SANTE - FORMATEUR CUISINE

    2012 - 2012 Aide à la réinsertion professionnelle pour un public de détenus

  • FORGECO - FORMATEUR CUSINE

    2011 - maintenant formation de stagiaires dans le cadre des CQP agent de restauration,commis cuisine et cuisinier

  • Subway - Mise en norme HACCP

    Cachan 2010 - maintenant MISE EN PLACE DES NORMES HACCP SUR 4 RESTAURANT SUBWAY PARIS

  • HOLLIDAY INN - FORMATEUR MANAGEMENT

    2010 - maintenant Formé les encadrent du pôle réception et service

  • Ambassade de france DUBLIN - SECONDE DE CUISINE

    1989 - 1990 Un an a Dublin, trop court mais WHAOU!!!!

Formations

  • SIPCA (Paris)

    Paris 2009 - 2009 niv II

Réseau

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