Quentin GRAU

En résumé

Entreprises

• Tropic fish - Comptoirs océaniques - Responsable production

  2016 - maintenant

• Sodexo - Responsable d'Exploitation Restauration Pôle Santé Sud Le Mans

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2015 Management d’une équipe de 30 salariés
  Gestion de l’exploitation de restauration (facturation, analyse des comptes, budget...)
  Planification et organisation de la production
  Application et contrôle de la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire
  Relationnel client

• Sodexo - Responsable d'Exploitation Restauration Pôle Santé Léonard de Vinci, Tours

  Issy-les-Moulineaux 2013 - 2013 Management d’une équipe de 29 salariés
  Gestion de l'exploitation restauration
  Validation triple certification ISO 9001, 14001 et 22000
  Organisation de la production : Rédaction des plannings de production, gestion des commandes et des approvisionnements
  Relationnel client : gestion des événements indésirables

• Sodexo - Responsable logistique Nouvelles Cliniques Nantaises

  Issy-les-Moulineaux 2012 - 2013 Management d'une équipe de 3 salariés
  Optimisation des flux logistiques
  Informatisation de la commande des repas
  Gestion des approvisionnements et des réceptions

• Sodexo - Responsable Qualité Pôle Santé Léonard de Vinci, Tours

  Issy-les-Moulineaux 2012 - 2012 Application du Plan de Maîtrise Sanitaire
  Contrôle de la prestation de restauration
  Formation du personnel

Formations

• Groupe ISA

  Lille 2007 - 2012 Ingénieur Agro-alimentaire