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Rémy LABAT

DESHAIES

En résumé

Mes compétences :
Hôtellerie
Prospection commerciale
Développement commercial
Managerial Skills > Staff Management
Cost Control
Sales
Audit
Hazard Analysis and Critical Control Point
Dealing with Emails
Accounts Receivable
Breakfasts
Quality Control
Fidelio
Protel

Entreprises

  • Restaurant La Touna - Serveur / Barman

    2020 - 2020 ✔ Prise de commande et suivi des tables
    ✔ Organisation d'une salle d'une capacité de 100 couverts
    ✔ Organisation et optimisation des stocks
    ✔ Réalisation de cocktails et service au bar

  • Restaurant Le Rendez-Vous - Gérant

    2017 - maintenant ✔ Gestion de l'entreprise familiale
    ✔ Reprise et développement de l'activité
    ✔ Gestion de stocks et prévention du coulage, contrôle des coûts
    ✔ Gestion du personnel et du planning
    ✔ Gestion des relations publiques et fournisseurs

  • Langley Fort Royal Deshaies - Maître d'hôtel

    2017 - 2017 * Gestion du personnel de salle anglophone
    * Organisation et mise en place des événements
    * Accueil d'une clientèle internationale
    * Vérification de la mise en place du restaurant
    * Faire respecter les règles en matière d'hygiène, de propreté du matériel et de sécurité
    * Gestion des encaissements
    * Coordination du service en salle
    * Gestion d'une salle de restaurant d'une capacité d'environ 500 couverts

  • Restaurant l'Amer - Chef de rang

    2017 - 2017 * Prise de commande et suivi des tables
    * Vente de produits additionnels (Rhum au détails, vins, eaux,...)
    * Organisation d'une salle d'une capacité de 120 couverts
    * Organisation et optimisation des stocks
    * Service au bar (fabrication de cocktail, service de boissons diverses)
    * Nettoyage en respect des normes HACCP

  • Disney - Représentation Culturelle Francaise / Host Baker

    Chessy 2016 - 2017 ✔ Organisation et gestion des stocks
    ✔ Nouvelles techniques de ventes
    ✔ Prise en charge d'une caisse
    ✔ Préparation de boissons et service des pâtisseries
    ✔ Gestion de période d'afflux important de clientèle
    ✔ Contrôle qualité des produits
    ✔ Prise en charge d'une clientèle internationale
    ✔ Respect des normes HACCP

  • Relais & Châteaux - Château de Noizay**** - Réceptionniste tournant

    2016 - 2016 ✔ Formalités d'arrivées et départs
    ✔ Clôture de journée, clôture de caisse
    ✔ Prise de réservations
    ✔ Gestion des extranets OTAs
    ✔ Accueil d'une clientèle internationale
    ✔ Traitement des emails et prise en charge des appels téléphoniques
    ✔ Prise en charge des bagages clients
    ✔ Mise en place du petit-déjeuner

  • Hotel de Paris*** - Réceptionniste tournant

    2014 - 2016 ✔ Formalités d'arrivées et départs
    ✔ Clôture de journée, clôture de caisse
    ✔ Prise de réservations
    ✔ Gestion des extranets OTAs
    ✔ Gestion des débiteurs divers
    ✔ Traitement des emails et prise en charge des appels téléphoniques
    ✔ Développement commercial
    ✔ Stratégie tarifaire
    ✔ Mise en place de documents commerciaux
    ✔ Élaboration d'offres promotionnelles
    ✔ Mise en place des salles de réunions
    ✔ Coordination des événements
    ✔ Élaboration de propositions commerciales
    ✔ Traitement administratif et comptable

  • Mercure Sète / Balaruc**** - Réceptionniste tournant

    2014 - 2014 ✔ Formalités d'arrivées et départs
    ✔ Clôture de journée, clôture de caisse
    ✔ Prise de réservations
    ✔ Gestion des extranets OTAs
    ✔ Gestion des débiteurs divers
    ✔ Traitement des emails et appels
    ✔ Gestion d'arrivées de groupes tourisme
    ✔ Élaboration de propositions commerciales
    ✔ Mise en place de documents commerciaux
    ✔ Mise en place des salles de réunions

  • Mercure Sète / Balaruc**** - Stagiaire réceptionniste

    2013 - 2013 Stage effectué dans le cadre du BTS Responsable Hébergement.
    Mission : Élaboration d'un nouveau forfait touristique pour les groupes « tourisme »
    ✔ Formalités d'arrivées et de départs
    ✔ Participation au développement commercial
    ✔ Formation à la stratégie commerciale
    ✔ Traitement des emails et appels

  • Maldron Hotel Galway*** - Stagiaire Valet de chambre

    2013 - 2013 Stage effectué dans le cadre du BTS Responsable Hébergement
    Mission : Formation à l'ergonomie et mise en place d'un matériel adapté
    ✔ Procédure de nettoyage des chambres
    ✔ Respect des standards de qualité de la chaîne
    ✔ Contrôle de l'état des chambres
    ✔ Respect des normes HACCP

  • Kyriad Sète / Balaruc*** - Stagiaire Réceptionniste

    2011 - 2011

  • Hôtel La Cabro d'Or***** - Stagiaire Réceptionniste / Bagagiste

    2011 - 2011 Stage effectué dans le cadre du Baccalauréat technologique hôtellerie
    ✔ Procédures d'arrivées et départs
    ✔ Bagagiste
    ✔ Service des petits-déjeuners en chambres
    ✔ Commis de salle

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Réseau

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