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René-Paul VELONAKY

VANVES

En résumé

Mes compétences :
Formation professionnelle
Microsoft Word
Microsoft Excel
Internet

Entreprises

  • IDC Formation - Professeur de pâtisserie

    2015 - 2015 Public : personnes en reconversion
    Nombres : 12
    Matières enseigner : Pratique et Technologie

    - Suivi de personnes en reconversion pour une formation en pâtisserie
    - Mise en place des moyens d'évaluation en technologie et pratique afin que les apprenants puissent suivre leur évolution
    - Aide à la recherche de stage
  • CFA AVIGNON ST-ROCH - Professeur de pâtisserie

    2015 - 2015 Publics : Apprentis (es) en C.A.P, Mention Complémentaire, et Brevet Technique des Métiers pâtisserie.
    Nombres : 101
    Matières enseignées :
    - Pratique et Technologie pour les C.A.P et les B.T.M en pâtisserie 1ère et 2e année
    - Etude de prix pour les B.T.M 1ère et 2e année
  • Lycée Professionnel Hôtellier " LA CLOSERIE " - Professeur de pâtisserie

    2014 - 2015 Public : élèves de seconde et de première en Bac professionnel Boulangerie/ Pâtisserie.
    Nombres : 48
    Matière enseignée : Cours de pratique en pâtisserie
  • GRETA DE L'HOTELLERIE - Formateur en pâtisserie

    2012 - 2013 - Dispenser des cours théoriques et de pratiques à des apprenants, dans l'objectif de les amener au CAP (public âgé de 30 à 45 ans)
    - Entretenir des relations professionnelles entre le C.F.A et les entreprises (visites d'entreprises)
  • CFA MEDERIC - Formateur en pâtisserie

    2012 - 2013 - Dispenser des cours théoriques et de pratiques à des apprenants, dans l'objectif de les amener au CAP (public âgé de 15 à 24 ans)
    - Entretenir des relations professionnelles entre le C.F.A et les entreprises (visites d'entreprises)
  • Luth pour l'Insertion, Formation et Emploi (LIFE) - Formateur / Accompagnateur stagiaire

    2012 - 2012 - Animation de cours de Français Langue Etrangère (FLE) pour un public illettré, voir analphabète
    - Atelier Technique de Recherche d'Emploi (TRE)
    - Accompagnement individuel du public dans leur démarche d'insertion professionnelle.
    Public : 1 à 8 personnes
  • L'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie - Formateur stagiaire

    2012 - 2012 - Préparer et animer des actions de formation pour un public de jeunes apprentis et des personnes en reconversion.
    - Correction de copies de technologie de la pâtisserie
    Public : 4 à 12 personnes
  • « Royal Champagne » Hôtel 5***** à REIMS - Chef de partie pâtissier

    2011 - 2011
  • « Tante Marguerite », restaurant gastronomique - Chef de partie pâtissier

    2011 - 2011
  • « Le César » à FREJUS - Chef de partie pâtissier

    2010 - 2011
  • « Il Palazzo » restaurant - Chef de partie pâtissier

    2002 - 2003

Formations

  • INBP - Institut National De La Boulangerie Pâtisserie

    Rouen 2014 - 2014 Brevet de Maîtrise

    Différents stages pratiques avec différents intervenants dans différents domaines tels que : Mr Julien ALVAREZ (champion du monde de la pâtisserie 2011), Mr B. BLANC-TAILLEUR, Mr F. GUILLEMENOT, Mr P. HERMENIER (MOF boulanger), Mr Sébastien ODET (finaliste au MOF pâtisserie 2012), Mr D. PAINEAU,Mr A. PAISANT, Mr P. TANGUY (MOF Traiteur), Mr G. TAURIN (MOF glacier).
  • Centre AFPA De LyonVénissieux

    Venissieux 2011 - 2012 Formateur Professionnel d'Adultes (FPA)

    Obtenu
  • CEPROC ECOLE DES TRAITEURS DE FRANCE

    Paris 1997 - 1999 Brevet Technique des Métiers (BTM) de Pâtissier

    Obtenu
  • 121 Régiment Du Tain

    Montlhéry 1995 - 1997
  • CFA St Clotilde Léon LEGROS (St Denis)

    St Denis 1993 - 1995 Brevet de Maîtrise
  • CFA De Sainte-Clotilde (REUNION)

    Saint Denis 1991 - 1993 CAP de Pâtissier / Chocolatier / Glacier / Confiseur

    Pâtisserie - Obtenu

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