Bertrand BREVET

En résumé

Entreprises

• BRESSOR ALLIANCE - STAGIAIRE

  maintenant Problématique étudiée : Démarche qualité : le déclassement, pourquoi et comment y faire face ?

• Le Fumet des Dombes - Stagiaire

  maintenant Elaboration et mise en place d’un nouveau produit : la dorade fumée

• Les vergers Boiron - Technicien R&D Packaging / Produit / Recherche

  2014 - maintenant Technicien R&D BOIRONFRERES sous la marque "Les Vergers Boiron" Référence mondiale des purées et coulis de fruits et légumes surgelés destinés aux professionnels du goût.
  
  Description du poste occupé:
  => Assurer la Planification, la Réalisation, l’Interprétation, la Caractérisation physico-chimique, l'évaluation sensorielle et le retour d'expérience sur les essais correspondants à tous les projets R&D (Packaging, Recherche, Optimisation, Veille etc...) associés aux trois chargés de projet R&D BOIRONFRERES.
  => Planification, suivi et interprétation des essais industriels.
  => Assistance technique.
  => Gestion et optimisation du hall pilote R&D.
  => Interaction avec l'ensemble des services.
  
  Compétences associées :
  => Ce poste demande une grande disponibilité, adaptabilité, rigueur, autonomie, un esprit créatif et critique.

• Groupe AOSTE - TECHNICIEN R&D Produit

  Saint priest 2014 - 2014 => Réalisation et suivi des Essais labo R&D et industriel.
  => Création des codes de traçabilité.
  => Contrôle du bon fonctionnement du labo, équipement, locaux, personnes. Mise à jour du listing de réception des ingrédients et assurer l'approvisionnement des ingrédients non spécifiques. Approvisionnement du matériel consommable.
  => Création de prototypes (tranchage, conditionnement, atelier maquette, cuisine...).
  => Organisation de test sensoriels et interprétation des résultats.
  => Gestion des analyses labo.

• NIGAY - Technicien R&D

  2012 - 2013 R&D NIGAY SAS leader européen des caramels aromatiques, des caramels
  colorants et des caramels spécialités. (CDD 1 an)
  
  => Assistance des chefs de projets.
  => Réalisation d'essais pilotes, d'essais semi-industriels et suivi des essais industriels sur ligne.
  => Etude sur le lait.
  => Réalisation et suivi d'études relatives au comportement des essais dans les applications clients.
  => Rédaction de certificats d'analyses.

• Groupe AOSTE - Technicien R&D Snacking

  Saint priest 2012 - 2012 Technicien R&D Centre d'expertise Européenne Groupe Aoste (CDD 6 mois)
  => Gestion des Essais centre d'expertise R&D.
  => Assistance des chefs de projet.
  => Accompagnement, formation, intégration des stagiaires centre d'expertise.

• Groupe Aoste - Technicien R&D Packaging

  Saint priest 2011 - 2012 Technicien R&D Packaging Groupe Aoste (CDD 3 mois)
  => Gestion de 11 projets R&D packaging.
  => Réalisation d'essais industriels sur les différentes usines du groupe.
  => Contact fournisseur.
  => Relationnel Marketing Indus et travail en groupe de projet.
  => Recherche biblio. Reportage photos.

• Groupe Aoste - Technicien R&D Produit

  Saint priest 2011 - 2011 => Réalisation des Essais labo R&D.
  => Création des codes de traçabilité.
  => Utilisation d'un Foodscan.
  => Contrôle du bon fonctionnement du labo, équipement, locaux, personnes.
  => Mise à jour du listing de réception des ingrédients et assurer l'approvisionnement des ingrédients non spécifiques. => Approvisionnement du matériel consommable.
  => Création de prototypes (tranchage, conditionnement, atelier maquette, cuisine...).
  => Organisation de test sensoriels et interprétation des résultats.
  =>Gestion des analyses labo.

• BRESSOR marque Bresse Bleu - Opérateur & Conducteur égouttage

  2010 - 2011 Poste en intérim
  => Opérateur piquage.
  => Conducteur égouttage démoulage

• CLAVIERE S.A.S. - Assistant R&D

  2009 - 2010 Alternance cadre Licence : CLAVIERE S.A.S. (Groupe SOPARIND BONGRAIN), R&D
  Création de nouveaux produits et amélioration de produits existants.

Formations

• ADRIA

  Paris 2017 - 2017 Maîtrise du processus de formulation des produits alimentaires : Organisation et méthodes de travail.
  => Appréhender les bonnes méthodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits.
  => Savoir définir la demande produit au travers de l’analyse des besoins du client et la formaliser par un « brief » intelligible pour le formulateur.
  => Comprendre les stratégies de formul

• INBP - Institut National De La Boulangerie Pâtisserie

  Rouen 2016 - 2016 Initiation Recyclage Pâtisserie.
  => Maîtriser les gestes et les techniques de base de la pâtisserie.
  Formation de 2 semaines

Réseau

• Aurélie PERRIN

• Claire DELSARTE

• Didier BARDIN

• Eric BOUZARD

• Laëtitia SCHNEIDER

• Ludovic TISSIER

• Michèle-Audrey COBUT

• Thibaud CAPELLARO