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Virginie NGUYEN BA

EYSINES

En résumé

Responsable QHSE, 10 ans d'expérience en industrie agro-alimentaire

Mes compétences :
Biologie Moléculaire
Microbiologie
hygiène
Système qualité
BRC
normes ISO
Analyses environnementales
FSSC 22000
Management

Entreprises

  • Humblot Traiteur - Directrice de production

    2018 - maintenant
  • Mademoiselle de Margaux - Responsable QHSE

    2017 - 2018 Chocolaterie du groupe LOC MARIA BISCUITS : effectif : 20 à 50 employés en saison
    - Gestion de la qualité / sécurité des aliments / sécurité des personnes : encadrement d’un assistant qualité, animation des comités de pilotage qualité et sécurité, gestion des relations clients et fournisseurs (réclamations / non-conformités), gestion documentaire et veille réglementaire, gestion des sous-traitants, gestion des audits fournisseurs et de certification : ISO 22000 puis FSSC 22000, animation du programme TMS PROS, relations avec les organismes de contrôle (DDPP, CARSAT), mise à jour du document unique
  • NIGAY - Responsable sécurité des aliments

    2009 - 2017 - Gestion de l'hygiène : encadrement d'une équipe de 8 personnes : suivi et pilotage des indicateurs, formations et auto-évaluations hygiène et HACCP, mise en place de protocoles de nettoyage dans les différents ateliers, qualification du nettoyage, mise en place des plans de contrôle et prélèvements d’hygiène (analyses ATPmétriques, physico-chimiques, microbiologiques, …)
    - Responsable équipe HACCP : analyses de risque, mise à jour des études, animation de l’équipe
    - Gestion de la microbiologie en salle blanche, sur les analyses de matières premières, produits finis et essais R&D : développement de méthodes d’analyses, études, travail sur la norme ISO 17025
    - Auditrice interne : audits terrains QHSE, gestion et suivi des audits BRC puis FSSC 22000, audits internes système combinés sur les référentiels ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, BRC, FSSC 22000, ISO 50001
  • BIOHYGIEN - Responsable de laboratoire / Responsable qualité

    2008 - 2009 BIOHYGIEN : laboratoire d'analyses d'eau, d'aliments, d'air et de surfaces accrédité COFRAC
    - Encadrement du personnel du laboratoire (4 personnes)
    - Gestion technique (achats du matériel et des consommables de laboratoire), administrative (facturation), commerciale (élaboration de devis, réponse aux appels d’offre)
    - Gestion de la qualité : renouvellement d'accréditation du laboratoire sur le référentiel ISO 17025
  • Coca-Cola - Microbiologiste - assistante qualité

    ISSY LES MOULINEAUX 2008 - 2009 Prélèvements et analyses microbiologiques, optimisation de la qualité de l'usine et du laboratoire de microbiologie
  • Société du Canal de Provence - Ingénieur qualité microbiologie (stage)

    2007 - 2007 Elaboration d’un plan d’action en vue d’une accréditation COFRAC pour les méthodes normalisées d’analyse des eaux
    • Audit du laboratoire de microbiologie
    • Mise en place du système qualité du laboratoire selon les normes internationales :
    o Validation des méthodes normalisées
    o Mise en place de procédures qualité (contrôle nettoyage et désinfection, maîtrise des risques)
    • Encadrement du personnel de l’activité microbiologie du laboratoire (une technicienne)
    • Elaboration d’une formation théorique et pratique sur l’utilisation d’une méthode alternative de dénombrement des microorganismes dans l’eau (IDEXX)
    • Mise en place d’analyses normalisées : détection et dénombrement des Pseudomonas aeruginosa et staphylocoques pathogènes dans les eaux de piscine
  • Microflora - Ingénieur R&D en oenologie (stage)

    2006 - 2006 Etude de l’occurrence des souches de la levure d’altération du vin Brettanomyces bruxellensis dans les vignobles du Bordelais
    • Culture des levures non-Saccharomyces, purification des clones puis extraction de l’ADN
    • Détection de Brettanomyces bruxellensis par PCR
    • Mise en place de la méthode de typage de Brettanomyces bruxellensis par électrophorèse en champs pulsés (PFGE)
    • Elaboration d’une collection de souches de Brettanomyces bruxellensis issues des vignobles Bordelais
  • Université victor segalen bordeaux 2 - Assistante ingénieur

    2004 - 2005
  • Aide à Domicile du Haut Médoc - Aide à domicile

    2003 - 2003 Durant 2 mois j'ai aidé les personnes agées et handicapées dans leur quotidien (courses, ménage).
    Une expérience très enrichissante au niveau humain.

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