Dans l'hôtellerie/restauration depuis plus de 20 ans, j'ai eu l'occasion de trvailler dans tous les styles d'établissement, gastro, traditionnel, restaurant d'hôtel, etc...
Mes compétences :
Pain management
Entreprises
Tablapizza
- Directeur de restaurant
maintenant
Camping Oyam ****
- Responsable restauration
2014 - 2014
Restaurant « TABALAPIZZA »
- Directeur de restaurant
2012 - 2014* établissement du prévisionnel en relation avec le Directeur régional ;
* organisation et coordination des divers services (restaurants, cuisines, bars, économats alimentaires, cave et office(s) ;
* contrôle des planifications des responsables de services ;
* veille à la bonne marche permanente de la restauration ;
* veille et développement de l'image de marque de l'établissement ;
* surveillance globale de l'hygiène et la sécurité ;
* responsabilité du budget de fonctionnement , des ses coûts matière et masse salariale, de ses marges ;
* gestion du personnel
* Travail sur « MICROS » ;
Oncle Scott
- Directeur
2011 - 2012* contrôle des planifications des responsables de services ;
* Organisation des séminaires avec la
* veille à la bonne marche permanente de la restauration
* veille et développement de l'image de marque de l'établissement
* surveillance globale de l'hygiène et la sécurité ;
* responsabilité du budget de fonctionnement , des ses coûts matière et masse salariale, de ses marges ;
* gestion du personnel
Propriétaire
Auberge - Pizzeria, chambres d'hôtes 70600 Argillières
* veille à la bonne marche permanente de la restauration
* veille et développement de l'image de marque de l'établissement
* surveillance globale de l'hygiène et la sécurité ;
* responsabilité du budget de fonctionnement , des ses coûts matière et masse salariale, de ses marges ;
* gestion du personnel
Gérant
Pizzéria « la fontaine à Pain » 67 Dambach la Ville
La conquete de l'Est
- Directeur restaurant
2005 - 2007* contrôle des planifications des responsables de services ;
* Organisation des séminaires avec la
* veille à la bonne marche permanente de la restauration
* veille et développement de l'image de marque de l'établissement
* surveillance globale de l'hygiène et la sécurité ;
* responsabilité du budget de fonctionnement , des ses coûts matière et masse salariale, de ses marges ;
* gestion du personnel ;
Hotel Munsch
- Réceptionniste
2003 - 2005* surveillance globale de l'hygiène et la sécurité
* responsabilité du budget de fonctionnement , des ses coûts matière et masse salariale, de ses marges ;
* gestion du personnel
Réceptionniste Hôtel 3*
« Les ducs de Lorraine » 68 Saint Hypolitte
Responsable de Bar
La Cervoise 67 Sélestat
Serveur puis responsable de salle
La Schlesselstub 67 Sélestat
Pizzaiolo puis serveur
Pizzéria « 4Mori » 67 Chatenois
