Richard FROMEN

En résumé

Entreprises

• PF - Peseur magasinier en industrie pharmaceutique

  2007 - maintenant - Réaliser les opérations de fabrication selon les procédures écrites et les protocoles.
  - Contrôler et préparer les Matières Premières nécessaires aux fabrications.
  - Mettre en service les installations et les équipements.
  - Calculer les rendements et détecter les écarts.
  - Optimiser son travail, dans le cadre d'opérations interdépendantes ou de plusieurs opérations.
  ASSURER LA QUALITE / respect des BPF
  - Appliquer les procédures issues des B.P.F et proposer des améliorations si nécessaire.
  - Effectuer les contrôles nécessaires au process.
  - Remplir les documents de production.
  - Appliquer les règles d'hygiène et de propreté.
  - Prévenir en cas d'anomalie et proposer des solutions adaptées.
  - Appliquer des procédures de calibrage des appareils de mesure.
  GESTION DES EQUIPEMENTS
  - Contrôler le bon fonctionnement.
  - Prévenir des dysfonctionnements du matériel.
  - Effectuer le nettoyage des équipements et des locaux.
  - Appliquer les procédures de sécurité.
  - Suivre les consommables

• Ecole Banette - Formateur puis animateur qualité (CDD)

  2006 - 2006 Pendant 6 mois, j'ai formé des adultes en reconversion professionnelle pour qu'ils deviennent boulanger.
  Ensuite, j'ai poursuivi mon contrat en tant qu'animateur
  qualité.Mon role était de me rendre chez les boulangers
  banette afin de faire un controle du respect des process
  de fabrication pour garantir la qualité des produits proposés
  aux clients.

• Boulangerie patisserie - Responsable boulangerie/ patisserie

  FRETIN 2003 - 2005 -Commande et gestion des matières premières nécessaire a la
  fabrication et à la vente.
  -Gestion du personnel (formation d'apprentis boulanger,mise
  en place des horaires pour les apprentis et la vendeuse)
  
  PRODUCTION:
  - Préparation et suivi du cadencier de production pour l'équipe
  -fabrication de pain traditionnel et d'une gamme de pains spéciaux
  ( baguettes de tradition, pain de campagne, pain aux céréales etc....) dans le respect des méthodes de fabrication.
  -élaboration d'une gamme de patisserie pour le magasin
  -réalisation de produits traiteur ( quiches, friands,sandwichs,
  croissants jambon)
  -fabrication de viennoiseries
  
  VENTES:
  -mise en place des produits dans le magasin
  -participation à la vente et conseil aux clients
  
  
  

• Minoterie cantin - Démonstrateur/ Technico-commercial

  2003 - 2003 - Réalisations d'éssais sur les blés pour déterminer leur qualité de panification
  - Intervention chez les artisans et en grande et moyenne surface:
  - mise en place de la fabrication de nouveaux produits
  - Aider les artisans en cas de problèmes dans la fabrication du pain.Trouver l'origine du problème( matériel,méthode de fabrication) et proposer une solution aux
  clients.
  - Participation aux animations dans les boulangeries afin de lancer
  une nouvelle gamme ou de relancer un produit plus ancien.

• Marché de Paris - Vendeur

  2000 - 2003 - Participation aux achats des produits aux Halles de Rungis
  - Chargement et déchargement du camion
  - Mise en place des fruits et légumes sur les tables de vente
  - Vente des produits et rangement à la fin du marché

• Boulangerie - Boulanger: responsable de fabrication

  FRETIN 1994 - 2000 Réalisation de saison chez différents boulangers de France puis 6 ans en tant que responsable de fabrication à Gien :
  * Préparation des cadenciers de production
  * Suivi et mise à jour du cahier d'évènements
  *Fabrication de pains traditionnels et pains spéciaux:
  * Commande et gestion de stocks des matières 1ères
  *Accompagnement et Formation des apprentis

Formations

• Association Ouvrière Des Compagnons Du Devoir Du Tour De France

  Tours 1988 - 1990 CAP Boulanger
  
  Boulangerie - Maître d'apprentissage Eric Kayser.
  3 ème place au concours des journées gastronomiques de Sologne

• Lycée Maurice Genevoix

  Bressuire 1988 - 1988 Préparation du Baccalauréat G

Réseau

• Henry ACOLATSE

• Pole Formation CONSEIL

• Sinan OZDEMIR

• Sylvain LEMAITRE