Mes compétences :
Qualité
Dégustation
Conseil technique
Gestion du personnel
Entreprises
Domaines Jean-Philippe Janoueix
- Oenologue-Maître de chai
2017 - maintenant
Château La Confession, Château Haut-Pontet : Saint Emilion grand cru
Château Cap Saint George, Cap d'or : Saint Georges Saint Emilion
Château La Croix, La Croix Saint Georges, Sacré cœur: Pomerol
Château Croix Mouton : Bordeaux Supérieur
Pilote SME
chateau le grand verdus
- Maître de chai
SADIRAC2014 - 2017
Cave de tain l'hermitage
- Superviseur de cuverie
2013 - 2013Contrôle et suivi des opérations viticoles chez les différents coopérateurs. Conseil technique.
Superviseur de cuverie d'un site de production de la cave. Responsable des vinifications et opérations post-fermentaires, gestion de personnel.
2011 - 2011Mission confié: Identification des différents virus de la vigne présent au vignoble (environ 90 ha), cartographie à la parcelle et au pied.
Suivi des opérations en verts, et des différentes études et comptage à la vigne.
Vinification au Chateau Hosanna, travail sur l'ensemble des tâches inhérentes à cette période.
Etude dans le cadre du DNO: "Efficacité comparée de trois levains malolactiques, incidences sur la production d'amines biogènes et sur les caractères organoleptiques des vins"
Vignobles Alain Brumont
- Assistant maître de chai
2010 - 2010Ouvrier polyvalent durant l'ensemble des vinifications (Blanc sec et doux, rosé et rouge). Responsable des opérations au chai sous la supervisation du maître de chai.
Chateau Smith-haut-lafitte
- Assistant chef de culture stagiaire
2010 - 2010Mission confié dans le cadre de ma licence: Diminution de l'impact environnemental et approche sécuritaire de la protection phytosanitaire
Chef d'équipe (10-15 personnes) pour la période des travaux en vert (Epamprage, levages, effeuillage, vendanges en vert...)
Boxwood Winery
- Assistant maître de chai
2009 - 2009Assistant winemaker durant la période des vendanges et des vinifications (rosé et rouge). Encadrement de vendangeurs, réalisation des vinifications.
Chateau le bon Pasteur
- Stage de vinification/vendange
2008 - 2008Stage dans le cadre de mon BTS VO; Vinification de blanc et rouge. Mission confié: Vinification intégrale en fûts.
Formations
INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse (Toulouse)
