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Thomas VIDALIES

PAUILLAC

En résumé

Œnologue spécialisé en management des vins et spiritueux

Entreprises

  • Eurl VITIMEDOC - Responsable commercial

    2015 - 2015

  • Château Sociando-Mallet - Assistant encadrement / Assistant prospection export

    2012 - 2014 Assistant encadrement
    (Mise à jour du Document Unique d'évaluation des risques professionnels)

    Assistant prospection export
    (étude de marché, prospection aux marchés export)

    Dégustations professionnelles

    Œnotourisme (Accueil, visites guidées, dégustations )

    Thèse professionnelle : "Politique de prix des vins de Bordeaux en primeur : quels risques pour la viabilité du système ?"

  • C.E.I.Œ Pauillac, laboratoire œnologie - Œnologue conseil

    2012 - 2012 Conseil et suivis œnologiques pour 24 propriétés (crus artisans, bourgeois, classés), durant la campagne de vinifications 2012 :

    Dégustations
    Conseil
    Suivi analytique...

  • Jury du guide Hachette 2013 - Dégustateur membre du jury

    2012 - 2012 Membre du jury

  • Salon SISQA, Toulouse - Animateur de degustations

    2011 - 2011 Atelier "initiation à la dégustation"
    ( Interprofessions de l'Armagnac, du Floc de Gascogne et des vins du Sud-Ouest ), salon SISQA, 31000 Toulouse

  • Château Sociando-Mallet - Œnologue stagiaire

    2011 - 2011 "Suivi de co-inoculations tardives et d'inoculations séquentielles de levains malolactiques"

  • Domaine Pierre de Montignac - Employé viticole

    2011 - 2011 Travaux viticoles

  • DNO de l'ENSAT (promotion 2012) - Caviste

    2010 - 2012

  • Domaine Pierre de Montignac - Maître de chai stagiaire

    2010 - 2010 Vinifications en rouge 2010

  • Château Luchey-Halde - Technicien stagiaire ( vigne / chai / labo)

    2010 - 2010 "Mise en place d'un protocole d'analyses sensorielles de bouchons de liège"

  • Château Guiraud, 1er GCC 1855, Sauternes - Responsable œnotourisme

    2009 - 2010 Hôte d'accueil, Guide, Responsable ventes et dégustations

  • Château Cissac, Cru Bourgeois - Ouvrier de chai stagiaire

    2009 - 2009 Vinifications en rouge 2009

  • Laboratoire de chimie appliquée UMR1219 ( ISVV, Faculté d'œnologie, Université Bordeaux 2 ) - Technicien de laboratoire stagiaire

    2009 - 2009 "Extraction, purification et impact organoleptique des ellagitannins du bois de chêne".

  • Laboratoire de chimie appliquée UMR1219 - Technicien de laboratoire stagiaire

    2009 - 2009 "Purification de la Vescalagine, un ellagitannin du bois de chêne, par Chromatographies Liquides Hautes Performances ( HPLC )"

Formations

  • KEDGE - Business School Bordeaux (Anciennement BEM)

    Bordeaux 2012 - 2014 Mastère spécialisé Management Vins & Spiritueux

  • ENSAT

    Toulouse 2010 - 2012 Diplôme National d'œnologue

  • Faculté D'Oenologie ISVV Bordeaux (Villenave D'Ornon)

    Villenave D'Ornon 2009 - 2010 licence pro "métiers de la vigne et du vin, spécialité œnocontrôleur"

    QHSE - Qualité Hygiène Sécurité et Environnement

  • Faculté Des Sciences De Bordeaux I

    Talence 2007 - 2009 DEUG biologie, mention biologie des organismes

    Biologie des organismes

Réseau

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