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Romain DAUBIGNE

TOULOUSE

En résumé

Mes compétences :
Haccp
Management d'équipes
Stock Management
Restauration
Planning du personnel
Relation client
Excel
Gestion des ressources humaines

Entreprises

  • Poivre Rouge - Administrateur marketing

    2014 - maintenant

  • Poivre Rouge Plaisance du Touch - Président du conseil d'administration

    2014 - maintenant

  • Restaurant Poivre Rouge - Directeur

    2011 - 2013

  • Quick - Manager

    LA PLAINE SAINT DENIS 2009 - 2011 * Encadrement des équipes de vente et de production (40 personnes).

    * Gestion des horraires du personnel à l'aide de Planexa et application du droit du travail.

    * Respect et contrôle de la mise en place des procédures HACCP au sein du restaurant (sécurité alimentaire).

    * Développement des relations clients.

    * Garantir un stock suffisant de produits frais et secs.

    * Gestion administrative quotidienne ( recette, marge, ratios etc).

  • Hotel Métropole Monte Carlo - Assistant achats

    2008 - 2008 * Bilan de l'année 2007 concernant les achats de l'hôtel.

    * Définition de objectifs 2008.

    * Contôle et passation des commandes vins et champagnes.

    * Participation à l'organisation du Grand Prix de F1 2008 (location du matériel évenementiel).

    * Sourcing fournisseurs pour la création du restaurant japonnais Yoshi signé Joël Robuchon.

    * Réponse aux demandes d'achats des différents services de l'hôtel et des restaurants.

  • Hotel Ritz Paris - Assistant achat

    2007 - 2007 * Gestion et passation des commandes frais en partenariat avec le chef des cuisines.

    * Réduction et optimisation des stocks.

    * Réponse aux demandes des différents services de l'hôtel.

    * Participation au projet de rénovation du palace parisien.

  • YL-E, Beirut, Lebanon - Assistant de direction

    2006 - 2006 * Ouverture culturelle internationale.

    * Participation à la création d'un logiciel de gestion comptable des PME ( secteur engineering).

  • Crédit Agricole Charente-Périgord - Auxiliaire vacances

    Soyaux 2005 - 2005 * Création d'un outil de suivis du centre d'appel avec Excel et Acess: Comptage des appels quotidients, création de graphiques, gestion des opérateurs)

Formations

  • Ecole De Commerce Européenne (Bordeaux)

    Bordeaux 2004 - 2008 Master 1 Finance

  • Lycée Image Et Son (Angouleme)

    Angouleme 2001 - 2004 Bac S, option SI et physique-chimie

Réseau

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