Romain FLESCH

En résumé

Entreprises

• Les Bières du Donjon - Co-Gérant

  2015 - maintenant

• Brasserie de vezelay - Brasseur - Responsable de Production

  2012 - 2013 Fabrication et conditionnement de la bière. Développement de recettes. Mise en place de la norme ISO 9001:2008 et entretien du SMQ, Gestion des stocks de produits finis et de matière premières.

• Brasseries Kronenbourg, Groupe Carlsberg - Stagiaire Chef de Projet Implémentation et Otpimisation

  Obernai 2012 - 2012 Développement de produits, réalisation de maquettes, essais pilotes, organisation de tests triangulaires, analyse sensorielle,implémentation de produits

• Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie - Ingénieur R&D stagiaire

  2010 - 2011 Durant ce stage de 4 mois, j'ai développé une technique de détection du phénomène de floculation précoce des levures sur orge, et réalisé un screening des souches de moisissures de l'orge capables d'induire une floculation précoce.
  A cette occasion,j'ai pu améliorer mes connaissances en biochimie de la brasserie, et conforter mon intérêt pour ce secteur.

• Brasserie Uberach - Stagiaire

  2009 - 2009 J'ai effectué un stage de 3 mois au sein de la brasserie Uberach. Durant cette période, j'ai participé au brassage, à la surveillance de la fermentation, au conditionnement, et au contrôle qualité. J'ai également participé au développement d'un nouveau produit ainsi qu'à la logistique de l'entreprise.

Formations

• Institut Sup'Bio Technique De Paris ISBP

  Villejuif 2007 - 2012 Biotechnologie

Réseau

• Angélique ANTOINE

• Bryan PASTORET

• Caroline DI PONIO

• Cecile CRENDAL

• Cédric BERNARD

• Christophe KERBRAT

• Julien LEFORT

• Maximilien GUERIN