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Hatingley Valley
- Responsable Vignoble et R&D
2012 - maintenant
Optimisation des phases de pressurage pour une meilleure separation des jus.
Recherche et developpement des nouvelles techniques de conduite du vignoble.
Conferences sur mes travaux de recherche en Angleterre et aux USA.
Developpement d'un nouveau concept de viticulture base sur un meilleur respect de l'environnement avec la maitrise des effets des elements mineraux.
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Hattingley Valley UK
- Responsable Vignoble / R&D
2012 - maintenant
* R&D : mise en place et suivi de travaux visant à étudier la diminution de l'acidité
dans le vin. Amélioration des séparations des jus au pressurage par conductivité.
* Travail en Laboratoire, dosage (Aerometrie, Spectrometrie, Enzymatique,
Polarometrie, Reduction, Neutralisation) des acides, sucres, soufre,
détermination pH.
* Vignoble, Suivi des maladies, mise en place du programme phytosanitaire /
fertilisation. Organisation et répartition des taches de travail. Mise en place des
stratégies visant à améliorer les mesures prophylactiques.
* Animation de conférences dont une aux Etats Unis sur l'enjeu des minéraux en
viticulture dans le cadre de la recherche sur la diminution de l'utilisation des
pesticides et l'optimisation agronomique de la vigne.
* Organisation et Management de la logistique et du personnel vendange.
* Communication/Relation vignoble
* Gestion de budget
production et le commerce du
* Démarchage à l'export (Amerique du Nord, Allemagne,
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Domaine de Causse Marines
- Causse Marines assistant
2011 - 2011
Octobre 2011 Vendanges à Gaillac (expérience pro en Biodynamie)
filtration des bourbes,
réduction des apports de SO2 sur vin rouge, blanc effervescent, moelleux.
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Champagne Deutz (Aÿ)
- Assistant Chef de cave
2011 - 2011
Septembre 2011 , 2010, 2009, 2008 Vinification en Champagne
* Vendange au Champagne Deutz (Aÿ) assistant Chef de cave
(2 300 000 bouteilles de Champagne)
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CIVC
- Technicien
2011 - 2011
* Technicien viticole à Magister (CIVC) :
Suivi maladies au vignoble ; animation réunion ; conseil en produits phyto et
stratégie de lutte ; recherche et observation sur le vecteur du virus de la
Flavescence Dorée.
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Chateau Fontenil
- Assistant winemaker
2010 - 2010
* Vinification intégrale en barrique pour Michel Rolland assistant Chef de cave ;
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Pierre Riviere
- Commerciale
2010 - 2010
* Commerce du vin à Pékin, importation de vin, grossistes, CHR, dynamisation du
portefeuille clients ; Education des amateurs sur la dégustation du vin ; création
d'outils marketing pour la communication (planchette de présentation,
brochures).
+44 7879446753 ,
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VINEXPO Bordeaux Champagne Mandois
- Acceuil
2009 - 2009
Présentation/dégustation du Champagne Mandois, acceuil importateurs/exportateurs
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Graham Beck Wines SOUTH AFRICA
- Assistant winemaker
2009 - 2009
Responsable réception vendanges, démarrage/suivi de fermentation alcoolique, dégustation
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Université de Reims Champagne-Ardennes
- Étudiant
2009 - 2010
Mission de 6 mois à l'étranger CHINE
Début de l'apprentissage du Mandarin
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Graham Beck Wines
- Assistant winemaker
2009 - 2009
Vendanges en Afrique du Sud (Robertson)
* Vinification au Domaine Graham Beck Wines, assistant Chef de cave
(700 000 bouteilles de vins effervescents « cap classic »)
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E.Leclerc
- Sommelier
Ivry-sur-Seine
2009 - 2009
Présentation/conseils des vins de Bordeaux
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Champagne Deutz
- Assistant Oenologue
2008 - 2011
Ananlyses échantillons, démarage et suivi des fermentations alcooliques, malolactiques, dégustation
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Vignobles des Comtes von Neipperg
- Contrat de professionalisation en Alternance
2006 - 2008
Suivi directeur d'exploitation, winemaking, encadrement d'équipe au vignoble secteur Saint Emilion et Côtes de Castillon.
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Chateaux Canon-La Gaffeliere
- Apprenti Chef de culture/Winemaker
2006 - 2008
BTS en Alternance pendant 2 ans dans les vignobles des Comtes von Neipperg
(Canon-La-Gaffelière Grand Cru Classé A). Mise en place et suivi
d'expérimentations au vignoble contre le Botrytis Cinerea à base de minéraux
dans le cadre de réduction d'intrants avec les conseils de Claude Bourguignon.
Aide à l'élaboration et suivi technique des vins sous les conseils de Stéphane
Derenoncourt.
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Domaine Tupinier-Bautista
- Stage Bourgogne
2004 - 2006
Vendanges 2005, découverte et analyse technique du vignoble en alternance
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Domaine Tupinier-Bautista
- Stage Mercurey 1er Cru
2004 - 2005
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Champagne / Bourgogne
- Stagiaire
2001 - 2006
