-
Université D'artois
- Professeur des Universités
2010 - maintenant
-
Gembloux AgroBiotech
- Chercheur invité
2009 - 2010
-
Enita Clermont
- Ingénieur de Recherche
Lyon
2006 - 2008
Ingénieur de recherche & Porteur d'un Projet innovant de création d'une entreprise
projet: Expertise et technologie innovante pour la mesure en ligne de la qualité de produits alimentaires basée sur la spectroscopie de fluorescence
R. Karoui & al., (2008) Development of portable Spectrofluorimeter for Measuring the Quality of Cheese. Dairy Sci. technol. In press
-
Projet Innovant
- Porteur de Projet de création d'Entreprise en Technologie Innovante
2006 - 2009
Lauréat du Concours National d’Aide à la Création d’Entreprises de Technologies Innovantes « Emergence, 2007 »
Etude de marché
Rédaction de projets de recherche avec des groupes industriels
Recherche de sources de financement régional et national.
Elaboration et rédaction du Business Plan à 3 ans (plan de financement, compte de résultat prévisionnel, plan de trésorerie, etc.)
Elaboration du statut juridique de l’entreprise
Elaboration du plan de communication sur 12 mois
Attestation de formation à la création reprise d’entreprise de l’IPME de Clermont Ferrand
-
K.U. Leuven
- Chercheur
2005 - 2006
Stage post doctoral «Division of Mechatronics, Biostatistics and Sensors (MeBioS) » du Département « Agro-Engineering and Economics » de la Faculté « Applied Bioscience and Engineering (FABSE) » de K.U. Leuven, Belgium
Sujet : Développement de méthodes rapides basées sur les spectroscopies infrarouge et de fluorescence frontale pour d’une part, caractériser la qualité des fromages à pâte molle en fin d’affinage, et d’autre part, évaluer la fraîcheur des œufs et des ovo-produits.
- R. Karoui, & al. (2006). A comparison and joint use of two spectroscopic methods for the determination of some parameters in European Emmental cheeses. Eur. Food Res. Technol. 223, 44-50.
- R. Karoui, & al. (2006) Methods to evaluate egg freshness in research and industry: a review. Eur. Food Res. Technol. 222, 727-732.
- R. Karoui, & al., (2006) Feasibility study of discriminating the manufacturing process and sampling zone in ripened soft cheeses using attenuated total reflectance MIR and fiber optic diffuse reflectance VIS-NIR spectroscopy. Food Res. Int. 39, 588-597.
- R. Karoui, & al., (2006) Chemical characterization of European Emmental cheeses by near infrared spectroscopy using chemometric tools. Int. Dairy J. 16, 1211-1217.
- R. Karoui, & al., (2006) Development of a rapid method based on front face fluorescence spectroscopy for the monitoring of egg freshness: 1- evolution of thick and thin albumens. Eur. Food Res. Technol. 223, 303-312.
- R. Karoui, & al., (2006) Development of a rapid method based on front face fluorescence spectroscopy for the monitoring of egg freshness: 2- evolution of yolk. Eur. Food Res. Technol. 223, 180-188.
- R. Karoui, & al., (2007) Front face fluorescence spectroscopy as a tool for the assessment of egg freshness during storage at a temperature of 12.2 °C and relative humidity of 87%. Anal. Chim. Acta, 582, 83-91.
-
Enita Clermont
- Ingénieur d'études
Lyon
2001 - 2004
Collaboration avec le Département of Nutrition and Dietetics Nutritional Sciences of the Research Division School of Biomedical & Health Sciences (King's College London), l’INRA de Theix, Agroscope Liebefeld-Posieux (Suisse), le Laboratoire de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (INA, Grignon, France), la Station de Recherche en Technologie et Analyses Laitières (SRTAL, Poligny), l’Ecole Supérieure d’Agriculture de Mateur (Tunisie) pour la détermination de :
- l’effet de la nature de la source azotée sur les performances de la production laitière chez la race ovine Sicilo-Sarde au cours de la phase d’allaitement
- l’origine géographique des miels, de laits de tournées de Haute-Loire, de fromages Emmental européen de productions hivernales et estivales et de fromages de type l’Etivaz AOC et Gruyère AOC
- R. Karoui, & al., (2004) Fluorescence and infrared spectroscopies: a tool for the determination of the geographic origin of Emmental cheeses manufactured during summer. Lait, 84, 359-374.
- R. Karoui, & al.,(2004) Determining the geographic origin of Emmental cheeses produced during winter and summer using a technique based on the concatenation of MIR and fluorescence spectroscopic data. Eur. Food Res. Technol. 219, 184-189.
-R. Karoui, & al.,(2005) Potentiality of front face fluorescence spectroscopy to determine the geographic origin of milks from Haute-Loire department (France), Lait, 85, 223-236.
-R. Karoui, & al., (2006) Front-face fluorescence spectroscopy as a rapid and non destructive tool for differentiating between flours, semolinas and pasta made from different wheat varieties. J. Agr. Food Chem. 54, 2027-2034.
- R. Karoui &t al., (2008) Front face fluorescence spectroscopy: a rapid tool for determining the effect of replacing soybean meal with scotch bean in the ration on the quality of Sicilo-Sarde ewe’s milk during lactation period. Eur. Food Res. Technol. 226, 1021-1030.
- R. Karoui & al., (2008) Mid infrared attenuated total reflection spectroscopy as a rapid tool to assess the quality of Sicilo-Sarde ewe’s milk during the lactation period after replacing soybean meal with scotch bean in the feed ration. Food Chem, 106, 361-368.
