Samuel RIBOT

En résumé

Entreprises

• E.leclerc - Responsable de Secteur

  Ivry-sur-Seine 2015 - maintenant - Responsable des rayons Boulangerie, Pâtisserie, Charcuterie-Traiteur, Rôtisserie, Fromage coupe, et du pôle Restauration L’Apostrophe
  - Mise en place d’un plan d’action commercial au sein de ces rayons
  - Recrutement du personnel
  - Management d’une équipe d’environ 30 personnes
  - Fermeture du magasin
  

• E.leclerc - Responsable

  Ivry-sur-Seine 2014 - 2014 * Lancement du point restauration L'Apostrophe ;
  * Mise en place de la carte
  * Recrutement du personnel ;
  * Gestion opérationnel de L'Apostrophe
  Expériences professionnelles au sein de CASINO RESTAURATION

• « Les Comptoirs Casino » - Directeur de restaurant

  2006 - 2013 Directeur de restaurant « Les Comptoirs Casino », à Mondeville (14)
  * Responsable d'une unité au Chiffres d'affaires HT de 3 000 000 EUR /annuel
  * Mise en place du Plan d'Action Commercial groupe au sein du restaurant ;
  * Analyse et gestion des comptes d'exploitations mensuels ;
  * Lancement du service Traiteur « Saveurs D'Evénement » ;
  * Management d'une équipe de 45 salariés ;

• Casino Restauration - Directeur d'un centre de profit

  2006 - 2013

• Casino Restauration - Directeur de restaurant

  2003 - 2006 * Responsable d'une unité au Chiffres d'affaires HT de 1 200 000 EUR /annuel
  * Analyse et gestion des comptes d'exploitations mensuels ;
  * Lancement du concept de vente à emporter « Cœur de Bl頻 ;
  * Siège au Conseil d'Administration de l'association des commerçants ;
  * Management d'une équipe de 20 salariés ;

• Casino Restauration - Directeur adjoint de restaurant

  2003 - 2003 * Réalisation des plannings hebdomadaires pour une équipe de 60 salariés ;
  * Gestion du recrutement et suivi des dossiers administratifs ;

• Casino Restauration - Assistant

  2002 - 2003 Assistant Produit, à * Responsable du ratio de Bénéfice Brut
  * Réalisation des menus et des plannings de fabrications ;
  * Gestion des stocks et des commandes de matières premières ;
  * Suivi du respect des procédures Hygiène et Qualité ;

• Casino Restauration - Assistant Commercial

  2001 - 2002 Assistant Commercial, à Caen Côte de Nacre (14)
  * Responsable du secteur commercial du restaurant (salle/laverie/caisses)
  * Gestion du budget Fourniture/Matériel ;
  * Suivi de la satisfaction clientèle et de la mise en place des animations ;

Formations

• Lycée Francois Rabelais

  Herouville 1999 - 2001 Brevet Technique Supérieur
  
  Hôtellerie Restauration Option Cuisine, Lycée François Rabelais à Hérouville Saint Clair ;

• Lycée Sadi Carnot

  Saumur 1997 - 1999

Réseau

• M. Lénaïc BERTHELOT