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Samy BEN YOUSSEF

En résumé

Mes compétences :
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Microsoft Excel
Internet
Autocad

Entreprises

  • Société Tunisienne Les trois - Responsable Hygiène et Qualité

    2012 - maintenant Société Tunisienne Les trois mousquetaires (Chopain)

  • Société Tunisienne de restauration - Responsable d'exploitation de la Société

    2012 - maintenant Société Tunisienne de restauration rapide et de loisir Mam's food (Groupe GMH)
    * Gestion du stock ; ;
    * Premier responsable des superviseurs de tous les points de vente; ;

  • Société SOUAD - Hygiéniste de la

    2008 - maintenant Hygiéniste de la Société SOUAD
    * Contrôle de la réception des marchandises selon les normes d'hygiène ; ;
    * Suivi de l'hygiène du personnel ; ;
    * Check liste des locaux (Nettoyage et entretient) ; ;
    * Suivi des températures des chambres froides (Négatives et positives) ; ;
    * Suivi de la dératisation désinsectisation ; ;
    * Suivi systématique des fiches de traçabilité ; ;
    * Mise en place des procédures conformément a la norme ISO ;

  • Hôtel SKANES VILLAGE - Responsable Hygiène

    2008 - maintenant

  • Laboratories OPALIA - Responsable Hygiène des laboratoires

    2006 - maintenant * Suivi du nettoyage et désinfection de tous les locaux (de production, de stockage et Administration) suite à la fin des travaux dans l'usine (4000m² de surface) ;
    * Suivi de l'hygiène dans l'ancien Local (Local Sockra) des Laboratoires OPALIA ;
    * Mise en place de toutes les procédures et instructions de travail pour assurer la bonne exécution des normes internationales d'hygiène dans le secteur pharmaceutique (BPF) à savoir :
    * Plan Qualité de Nettoyage,
    * Instruction Flux personnel,
    * Instruction Flux matière, ;
    * Instruction de Collecte et de distribution des tenues de travail du personnel,
    * Instruction d'habillage de toutes les zones avec les différents Mode opératoires :
    * Mode Opératoire du circuit d'habillage pour le personnel en ZAC,
    * Mode Opératoire Passage/Habillage Vestiaires en ZAC ;
    * Mode Opératoire d'habillage pour le personnel des départements LCQ, LCM, MQU et Développement,
    * Mode Opératoire du circuit d'habillage au niveau des vestiaires généraux,
    * Mode Opératoire du circuit d'habillage pour le département Magasin,
    * Mode Opératoire du circuit d'habillage pour les visiteurs.
    * Mode Opératoire d'habillage pour des visiteurs Contrôle Qualité.
    * Fiches de suivi du nettoyage de tous les départements annexes,
    * Check liste de nettoyage (qui décrit pour chaque département, le matériel et le produit a utiliser),
    * Procédure Lutte contre les nuisibles (Dératisation et désinsectisation) ;

    * Répartition et coordination des tâches des femmes de ménages ;

    * Gestion du stock des produits de nettoyage ;

    * Entretien du matériel de nettoyage (Auto laveuses, Chariots et mono brosses) . ;

  • Hotel Club - Hygiéniste

    2006 - maintenant J'ai été nommé Officiellement Hygiéniste de l'Hôtel Club SOVIVA et Golden SOVIVA :
    * Tournée chaque jour dans touts les départements ; ;
    * Présentation de Rapports hebdomadaires de toutes les anomalies constatée ;
    * Mise en place de stratégies pour la non redondance des anomalies trouvées ;
    * Suivi de la résolution de tous les problèmes rencontrés ;
    * Contrôle de réception des marchandises selon les normes d'hygiène. ;

  • Hotel Club - Contrôleur d'hygiène

    2002 - 2002 En tant que Econome :
    * Contrôle, réception et prélèvement de la marchandise ; ;
    * Hygiène au sein de l'économat.

    *
    En tant que Contrôleur d'hygiène :
    * Contrôle de l'hygiène au sein de tous les départements des deux hôtels ;
    * Mise en place du nouveau système HACCP en tant que chef de file rouge. ;

  • Hotel Club SOVIVA - Assistant Second chef de cuisine

    1998 - 2002

  • Restaurant Les Orchidées - Second chef de cuisine

    1997 - 1997

Formations

  • Institut Supérieur De L'Hôtellerie (Tunis)

    Tunis 1995 - 1997 * Études en cuisine à l'Institut Supérieur de l'Hôtellerie et du tourisme de Sidi Dhérif.
    - B.T.P. en cuisine.
    - B.T.S. en cuisine.

  • Ecole Hoteliere De Monastir (Monastir)

    Monastir 1993 - 1995 * Études en cuisine à l’école Hôtelière de Monastir.
    - C.A.P. en cuisine.
    - B.E.H. en cuisine ; Mention Assez Bien

Réseau

Annuaire des membres :