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Sandrine GUILLOU

NANTES

En résumé

Docteur dans le domaine de la sécurité des aliments depuis 2002. Microbiologiste de formation, j'ai d'abord étudié le comportement des bactéries pathogènes notamment en réponse à des traitements de préservation innovants tels que les hautes pressions. Je dispose de compétences en physiologie membranaire et en protéomique. Plus récemment je me suis spécialisée en appréciation du risque microbiologique.

Mes compétences :
Microbiologie
Sécurité des aliments
Appréciation du risque
Hautes pressions

Entreprises

  • oniris inra - Directrice adjointe d’unité

    2018 - maintenant

  • Oniris - Ingénieur de recherche

    2005 - maintenant Recherche:
    Impact des procédés innovants et durables sur la sécurité microbiologique des aliments
    Influence du potentiel redox sur la croissance et la thermoresistance de Listeria monocytogenes
    Influence d'un traitement hautes pressions sur la qualité microbiologique de produits de volaille
    Enseignement:
    Hygiène et qualité des aliments
    Microbiologie alimentaire
    Étiquetage des denrées alimentaires
    Responsable communication
    Responsable de la bibliometrie

  • Ensia - Ingénieur de recherche

    2002 - 2005 Recherche:
    Cytometrie en flux et marquage fluorescent de membranes de levure (viabilité, pH intracellulaire, potentiel de membrane)
    Dosage d ATP par hplc

Formations

  • IUP Chimie-Biologie (Nantes)

    Nantes 1993 - 1996 Ingénieur maître

  • ENITIAA (Nantes)

    Nantes 1991 - 1993 bts iaa

  • Lycée Georges Clemenceau

    Nantes 1990 - 1991 Maths sup bio

  • Lycée Albert Camus (Nantes)

    Nantes 1987 - 1990 bac c

  • Collège Paul Langevin (Coueron)

    Coueron 1984 - 1987

Réseau

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