Sandrine MEVELLEC

En résumé

Entreprises

• La Lampaulaise de Salaisons Site de Quimper (Ex Jean Caby) - Responsable Qualité & Sécurité

  2015 - maintenant

• JEAN CABY SAS - Assistante Qualité

  2013 - 2015 (Charcuterie salaison) Certifié ISO 9001, IFS version 6
  
  Animation et mise à jour des systèmes ISO 9001, HACCP & VACCP ;
  Réalisation d'audits internes (BPH, BPF, HACCP, Processus,...) ;
  Préparation et participation aux audits clients, audits de renouvellement ISO et IFS ;
  Elaboration des cahiers des charges clients, fiches techniques, suivi des demandes qualité clients ;
  Gestion des non-conformités internes, fournisseurs, réclamations clients (suivi des actions correctives et plans d'actions) ;
  Suivi des indicateurs qualité (hygiène du personnel, efficacité du nettoyage, réclamations clients,...) ;
  Validation des analyses microbiologiques et physico-chimiques, suivi des plans de contrôles et actions correctives ;
  Interface qualité / production ;
  Création du support et animation de la formation hygiène de l'ensemble du personnel ;
  Animation de la réunion qualité hebdomadaire/participation aux réunions de production. ;
  Remplacement de la Responsable Qualité site (Encadrement de 3 personnes) et de la technicienne qualité.

• ST GUEFROID SARL groupe ERIMER/FRIAL - Assistante Qualité

  2006 - 2012 (Transformation de produits de la mer surgelés)
  
  Animation et mise à jour du système HACCP ;
  Suivi des BPH et BPF, formation et accompagnement du personnel au quotidien ;
  Réception, entrée en stock et agréage des matières premières, contrôle des produits semi-finis et finis ;
  Gestion des non-conformités matières premières, production, réclamations clients ;
  Gestion des contrats de prestation externe (Nettoyage, tenues de travail, consommables hygiène, EPI,...) ;
  Suivi des ICPE : Tours Aéro Réfrigérantes (maîtrise du risque légionnelle), qualité des eaux de rejets ;
  Etude pour la mise en place de nouveaux process (phases d'essais, validations de DLC, étude HACCP) ;
  Etude pour la mise en place du nettoyage en interne (faisabilité, budget, choix du matériel, rédaction cahier des charges)
  Remplacement de la Responsable Qualité site (Encadrement : 1 personne) et du contrôleur matières premières.

• ARMORIC S.A groupe MERALLIANCE - Contrôleuse Qualité

  2004 - 2005 (Transformation de produits de la mer, saurisserie)
  
  Agréage des matières premières, contrôles microbiologiques et physico-chimiques des produits semi-finis et finis ;
  HACCP, suivi du nettoyage et de l'hygiène en production ;
  Métrologie, analyse sensorielle, suivi et mise à jour des documents qualité (préparation à l'IFS, validation du système QSE).

• Adria développement - Stagiaire "Chargée de mission nutrition"

  Quimper 2004 - 2004 Laboratoire recherche et développement / Veille technologique nutrition-santé / Programme Nutrition Santé Bretagne.

• Laboratoire de Microbiologie Appliquée de Quimper - Stagiaire "Technicienne Laboratoire"

  2002 - 2002 Laboratoire de recherche /Mise en place d’une méthode d’analyse HPLC.

• ARMORIC S.A - Stagiaire "Laboratoire contrôle qualité"

  2001 - 2001 Contrôle qualité / Laboratoire de microbiologie alimentaire.

Formations

• Université Brest Bretagne Occidentale Licence professionnelle Aliments-Santé

  Quimper 2003 - 2004 Nutrition & Toxicologie Alimentaire

• LEGTP Des Pays De Vilaine

  Saint Jacut Les Pins 2001 - 2003 BTSA ANABIOTEC
  
  Analyses Biologiques et Biotechnologies

• Lycée Agricole Kerustum

  Quimper 1999 - 2001 BTA Laboratoire d'analyses