Juragruyère La Bâthie
- Assistante Responsable Qualité
2010 - 2011
Mission du stage :
- Assistance à la préparation de la certification BRC
- Mise à jour du système de gestion des déchets sur le site (état des lieux, propositions d'amélioration, mise en place d'actions, suivi des actions)
Au quotidien :
- Préparation des cultures bactériennes pour la fabrication du fromage
- Contrôle réception du lait (pH, Température, Matière Grasse)
- Contrôle sur produit semi-fini et fini (Matière Grasse, Extrinsèque)
- Préparation des échantillons pour les laboratoires microbiologiques
- Suivi des étapes de fabrication
- Suivi fournisseur
