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Schnurle HUGO

COURBEVOIE

En résumé

Mes expériences :

Arpège cook and style : Engie tour Voltaire à la défense (BTS)

Ô Restaurant 39 quai Michelet, à Levallois Perret 2015-2017 (BTS)

Arpège cook and style : Engie tour T1 à la Défense, apprenti de cuisine 2014-2015 (BAC)

Al Vicolo restaurant traditionnelle italien, apprenti de cusine 2012-2014 (BAC)

Mes compétences :
Nettoyage de la cuisine selon la méthode HACCP
Travail en équipe
Organisation du travail
Gestion de la matière première
Savoir faire
Réactivité

Entreprises

  • Arpège by Elior - Apprenti cuisinier

    COURBEVOIE 2016 - 2017 Mise en place des postes
    Réalisation des fiches techniques
    Participation aux nouveaux menu
    Passage des commandes
    Assuré le poste de chef pendant une semaine

  • Ô Restaurant - Apprenti cuisinier

    2015 - 2016 Chef de partie au poste chaud et froid en autonomie.

  • Arpège by Elior - Apprenti cuisinier

    COURBEVOIE 2013 - 2014 En poste en club de direction, avec deux chefs et deux maîtres d'hôtels
    Mise en place des postes de travail
    Réalisation des fiches techniques
    Assurer un service seul en cuisine
    Respect des normes d'hygiènes avec le passage d'un audit mensuelement

  • Al Vicolo - Apprenti cuisinier

    2011 - 2013 Stockage des marchandises selon la méthode FIFO
    Nettoyage des ustensiles, mise en place des postes de travail selon la méthode HACCP.
    Découverte et mise en place des produits italien
    Service
    Service en salle poste commis de salle

Formations

  • Cfa Mederic

    Paris 2015 - 2017

  • EPMTTH (Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L''Hotellerie) (Paris Eme)

    Paris Eme 2011 - 2014 Baccalauréat cuisine en alternance

Réseau

Annuaire des membres :