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Sébastien BORDAS

guyancourt

En résumé

Ingénieur en Agriculture + spécialisation en Management. 12 ans d'expérience professionnelle dans les secteurs de la technologie et de la restauration hors foyer à des postes opérationnels et fonctionnels : marketing B to B, Achat, gestion de réseau de franchise, direction de business unit.

Mes compétences :
Achats
International
Logistique
restaurant
restauration
Stratégie
Supply chain

Entreprises

  • McDonald's France - Directeur de Région

    guyancourt 2012 - maintenant En charge du développement, des opérations, de la gestion du réseau de franchise dans le grand Sud-Ouest (46 franchisés - 180 restaurants - 630M€ de CA).
    Management d'une équipe de 30 personnes (Finance/Opération/RH/IT/Construction)
  • McDonald's France - Directeur des Achats, de la Qualité et de la Logistique

    guyancourt 2008 - 2012 Membre du comité de Direction de McDonald's France

    Budget Achat : 1 Milliard d'Euros - 440 000 tonnes (Alimentaire, Packaging, Services, Logistique)

    Département de 20 personnes organisé en 3 équipes :
    - Achat Sourcing
    - Logistique
    - Qualité et filières agricoles

    Mission : Assurer la compétitivité et la sécurité des approsivionnements des fournisseurs et des filières agricoles. Développer en lien avec McDonald's Europe les stratégies de sourcing moyen et long terme

    Responsabilité Européenne en tant que Product Leader sur la catégorie Produits Laitiers Frais.
  • McDonald's France - Manager Achat / Qualité / Logistique

    guyancourt 2005 - 2008 Manager d'une équipe de 9 personnes ayant :
    - La responsabilité des achats et de la qualité des produits entrant dans la composition des produits de la chaîne (Portefeuille de 550 M€ : Pain, Produits laitiers, Huile, Produits frais, Sauces, Packaging, Boissons et hors protéines carnées)
    - La responsabilité de la logistique et des systèmes IT de la Supply chain.

    Garant de la bonne exécution du plan marketing annuel et de la mise en oeuvre des promotions ainsi que du coût alimentaire et packaging des produits.

    Garant de la promotion des bonnes pratiques de nos filières d'approvisionnement (agricoles et agroalimentaires) et de l'amélioration continue de nos pratiques au regard de leur impact environemental.
  • McDonald's France - Responsable Logistique - Supply Chain

    guyancourt 2003 - 2005 Coordination de l'ensemble des fonctions logistiques et transport sous-traitées :
    - Négociations annuelles (100M€)
    - Amélioration de la qualité de service logistique
    - Initiation et déploiement des projets d'optimisation et d'intégration logistique (HUB slow movers, distribution spécialisée : bière, produits d'entretien)
    - Evolution et adaptation des outils informatiques supply chain : Gestion de la codification, Demand&Suppy planning (Manugistics), Outils de gestion des stocks, Portail d'échange de données Fournisseurs/Distributeurs/Points de vente,...)
  • Adoria Food Services Solution - Chef de Produit B to B

    2001 - 2003 Participation avec les fondateurs de l'entreprise à la naissance d'ADORIA, entreprise de conception et de mise en oeuvre de solutions internet de gestion des achats pour les chaînes de restauration et d'hotels.

    Mission :
    - Définition fonctionnelle des solutions clients (e-procurement, portails commerciaux, interfaçage distributeurs,...)
    - Support aux technico-commerciaux et suivi de certains clients
    - Mise en place et suivi des partenariats technologiques et commerciaux (intégrateurs / revendeurs notamment)
    - Participation à la stratégie de développement de l'entreprise
  • C.F.C.A - Stagiaire

    1999 - 1999 Création et animation d’une cellule de benchmarking des coopératives avicoles, porcines et d’alimentation du bétail.
  • 3 A - Stagiaire

    1998 - 1998 Participation à la mise en place de la démarche HACCP au niveau de la collecte laitière sur les exploitations agricoles et en usine.

Formations

  • Essec

    Cergy Pontoise 2000 - 2001
  • Ecole Supérieure Agriculture Purpan (Toulouse)

    Toulouse 1995 - 2000

Réseau