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Sébastien BRANGER

GRIGNY

En résumé

Après l'obtention de mon BTS Force de vente, j'ai souhaité découvrir l'univers de l'hôtellerie-restauration en tant qu'opérationnel en France (Saint Tropez, Méribel) et à l'étranger (Etats-Unis, Nouvelle Calédonie).

L'hôtellerie-restauration est un univers passionnant, un coup de cœur et mon parcours ne s'en est jamais éloigné.

Mes deux premiers postes de chef de secteur ont été chez des industriels : SCHUTZENBERGER un brasseur de forte notoriété régionale puis chez CAFES HENRI un torréfacteur en Alsace : ventes de machines à café, lave-verres et consommables.

J'ai ensuite rejoint la société FRAIDIS en tant que chef de secteur IDF et région CENTRE. Cette société spécialisée dans l'importation-distribution de produits alimentaires de luxe frais et surgelés destinés au CHR, épiceries fines et GMS m'a ouvert la porte d'établissements prestigieux en région parisienne. J'y ai amorcé un travail de longue haleine qui nous a permis d'être référencé chez ACCOR notamment.

D'août 2010 à juin 2014, j'ai rejoint la cellule Grands Comptes de Chomette, leader dans la distribution de produits hors alimentaires destinés aux restaurateurs : art de la table, matériel de cuisine, produits d'hygiène et consommables.

J'ai été l'interlocuteur terrain de nombreux groupements hôteliers (Accor, Louvres Hotel, Hyatt, Marriott, etc) et multi-comptes (Groupe Bertrand, Astérix, etc).

Depuis le 1er juillet 2014 je suis en relation avec les centrales d'achats de chaînes hôtelières volontaires,de groupes hôteliers et de chaînes de restauration nationales et internationales en qualité de responsable comptes nationaux.

Actuellement je ne suis pas à l'écoute du marché.



Mes compétences :
Prescriptions

Entreprises

  • Chomette - Grands Comptes

    GRIGNY 2014 - maintenant Conseil et mise en place de mercuriales adaptées pour les chaînes de restauration et d'hôtellerie.
  • CHOMETTE - Attaché Comptes Nationaux

    GRIGNY 2010 - 2014 CHOMETTE (Art de la table, matériel de cuisine, consommable et chimie)

    * Participation à la mise en place de concepts/mercuriales pour des groupements RHF(groupe Bertrand, Accor, etc) ;
    * Assistance des Grands Comptes par une maîtrise du marché hôtelier : produits, réseaux, concurrence
    * Interlocuteur terrain des établissements du groupe Accor, Bertrand, Astérix, Melia, Hyatt, Marriott, Louvres Hotel, ...
    * Gestion d'un porte-feuille de 300 clients actifs : conseils et prescriptions
    * Gestion d'ouvertures d'hôtels 3, 4 et 5 étoiles, d'appartements hôtels et de restaurants de grandes capacités
  • FRAIDIS - Chef de secteur IDF

    WASQUEHAL 2007 - 2010 FRAIDIS (produits alimentaires de luxe frais et surgelés)

    * Participation active aux référencements nationaux (Accor, Marriott, etc) ;
    * Développement et suivi d'une clientèle RHF : Traiteurs de France, groupements hôteliers, épiceries fines (Hediard, Fauchon, etc)
    * Mise en place d'animations commerciales en GMS (Monoprix)
  • CAFES HENRI - Vendeur & livreur puis Chef de secteur Bas-Rhin

    2006 - 2007 CAFES HENRI (torréfacteur)

    Clientèle CHR et entreprises
    Vendeur-livreur puis Chef de secteur Bas-Rhin
    * Management de 2 vendeurs-livreurs
    * Vente de consommables en CHR (thé DAMMANN, café HENRI) et vente et contrat de mise à disposition de matériel de bar (machines à café WMF et CONTI, lave-verres, etc)
  • BRASSERIE SCHUTZENBERGER - Commercial CHR Bas-Rhin

    2005 - 2006 Brasserie alsacienne - Fabrication
    Chef de secteur Bas-Rhin
    Gestion des brasseries en location gérance (respect des contrats, animation des ventes, suivi des commandes)
    Prospection et développement d'un portefeuille clients
  • New Caledionan Resort - Chef de rang & Maître d'hôtel

    2005 - 2005 Chef de rang puis Maître d'hôtel (encadrement d'une équipe de 10 personnes)
  • Hotel La Tartane - Small Luxury Hotel - SERVEUR puis MAITRE D'HOTEL

    2004 - 2004 Management de 3 stagiaires en tant que Responsable du matin
  • Restaurant la Kouisena - Serveur

    2003 - 2004 Serveur dans un restaurant traditionnel savoyard
  • Disneyworld / Les chefs de france / Orlando (Etats Unis) - Vendeur, commis puis chef de rang

    2002 - 2003 Vendeur dans une pâtisserie française puis dans une boutique de vin à Orlando (Floride)
    Hôte d'accueil, commis puis chef de rang dans une brasserie de luxe gérée par Jérôme Bocuse
  • Gyss et giubilei - Commercial en apprentissage

    2000 - 2002 Vente d'équipement professionnel de blanchisserie et cuisine, clientèle CHR et hospitalière
    prospection, suivi de clientèle, relance et établissement de devis
    Organisation de journées évènementielles

Formations

Réseau

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