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Sébastien CARASSO

  • Groupe Canavese
  • Commercial

Aubagne

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En résumé

Suite à la vente de la branche gourmet des Galeries Lafayette au sein duquel j’occupais le poste de conseiller de vente au rayon poissonnerie, je suis aujourd’hui à la recherche d’un poste alliant conseil et service clients.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Groupe Canavese - Commercial

    Commercial | Aubagne 2018 - maintenant

  • Galeries Lafayette - Responsable poissonnerie

    Marseille (13000) 2014 - maintenant

  • Sarl fhp - Responsable du restaurant L'Estey Marseille

    2008 - 2013 Responsable du restaurant « L’Estey, Bar à huîtres » (coquillages et poissons sauvages) puis « L’Estey Sushi » - Marseille
    - Management et recrutement d’une équipe de 5 personnes
    - Gestion des approvisionnements, des stocks
    - Gestion de la relation client
    - Contrôle du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Marseille Marée - Responsable de la poissonnerie Marseille Marée

    2005 - 2008 Définition de l'offre (écailler, étal, traiteur de la mer, surgelés) ;
    - Gestion et suivi des commandes, des stocks et des grandes saisonnalités ;
    - Connaissance des produits de la mer (préparation, écaillage, vidage) ;
    - Pilotage économique de la poissonnerie

  • SYSTEME U Centrale régionale Sud. - Chef de rayon Poissonnerie Super U à Puyvert (84)

    Puyvert (84160) 2003 - 2005 - Management d’une équipe de 3 personnes
    - Définition de la stratégie commerciale afin de développer le chiffre d’affaires et la marge (animation commerciale du rayon, vente additionnelle…)
    - Gestion quotidienne du rayon : suivi des commandes, des stocks et mise en scène de l’étal
    - Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Bar « La Caravelle » à Marseille - Barman

    2001 - 2003

  • Le Bistro de l'océan - Responsable de salle du restaurant Bistro de l'Océan à Tarbes

    1999 - 2000 Management du personnel de salle (5 personnes)

  • Le Bistro de l'Océan - Responsable de salle du restaurant Bistro de l'Océan à Annemasse

    1998 - 1999 Management du personnel de salle (5 personnes)

Formations

Réseau

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