Sébastien CHAINAY

En résumé

Entreprises

• Eurest - Chef pâtissier

  Châtillon 2018 - maintenant Restaurant de 2000 couverts jours

• Patisconsulting, Expert en boulangerie pâtisserie - Consultant et formateur en boulangerie pâtisserie

  2014 - 2018 Création, reprise de boulangerie pâtisserie
  
  Vous avez un projet ?
  
  Créer une boulangerie pâtisserie en France ou à l'international ou développer un produit, Pastrycam vous accompagne pour vous aider à faire les bons choix dès le départ.
  
  PROMOTION, PACK création, reprise d'entreprise de boulangerie pâtisserie
  Un expert se déplace gratuitement sur le site (Ile de France)
  Bénéficiez d'avis d'experts sur la faisabilité du projet
  Chiffrer le cout d'installation
  Le choix des fournisseurs
  Agencement de laboratoire de boulangerie pâtisserie
  Agencement de boutique de boulangerie pâtisserie
  Mise en relation avec des entreprises sérieuses
  Gérer sa boulangerie pâtisserie
  Fixation des prix de vente
  Négociation d'un fond de commerce
  
  PACK PROMOTION à 420€ TTC
  Payement par chèque au terme du premier rendez-vous
  
  Renseignements:
  Tel: 0676004349
  Site Pastrycam: http://www.pastrycam.com/

• Lycé François Rabelais - Professeur de pâtisserie

  2013 - 2014 Formation d'élèves pour le CAP pâtissier et Formation d'élèves pour la mention complémentaire dessert de restaurant.

• CEPROC - Professeur de pâtisserie

  2012 - 2013 Formations pour la préparation du CAP pâtissier en 2 ans et formation des BAC Pro boulangerie pâtisserie

• Boulangerie pâtisserie à Courbevoie - Responsable Pâtissier

  2008 - 2012 boulangerie pâtisserie la Banetière à Courbevoie
  Travail seul à la réalisation des petits gâteaux et des entremets pour la boutique.

• Restaurant Le Procope - Chef pâtissier

  2004 - 2007 Equipe de 5 pâtissiers (Buffets, cocktails, banquets, carte, menu)

• Institut Gustave Baguer - Professeur de pâtisserie

  2003 - 2004 CDD 1 an. Enseigne la pâtisserie à des malentendants dans l'objectif du CAP

• Restaurant Le Fouquet's - Chef Pâtissier

  2001 - 2003 Chef pâtissier au restaurant La Fouquet's à Paris

• Hôtel Buxted Park Hôtel - Chef Pâtissier

  2000 - 2001 Equipe de 4 pâtissiers anglais.

• Hôtel Le Méridien à Bora Bora - Chef Pâtissier

  1998 - 1999 Encadre une équipe de 3 pâtissiers (buffet dessert, menu, carte, cocktails),

• Club Méditerranée - Pâtissier

  Paris 1997 - 1998 Fabrication de desserts du restaurant et buffets desserts

• Pâtisserie Chainay Louis (Paris) - Pâtissier

  1989 - 1997 Entremets, petits gâteaux

• Pâtisserie Gérard Mulot (Paris) - Pâtissier

  1987 - 1988 Fabrication de pâtisseries boutique

• Pâtisserie Jean Yves Malitourne (Paris) - Apprenti Pâtissier

  1985 - 1987 Fabrication de pâtisserie boutique

Formations

• Belouet Conseil

  Paris 2016 - 2016 Stage d'une semaine chez Belouet Conseil pour la réalisation de petits gâteaux modernes.

Réseau

• Alain FREMONT

• Géraldine PORCHER

• Gilles DESPATIES

• Jean-Pascal LEGER

• Patrice BUCHARD

• Pierrick CARDONA

• Remo SIMONETTI

• Serge BESSIERES

• Thierry DUCARDONNET

• Xavier LECOT