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Christophe L'HOSPITALIER

ECULLY

En résumé

Mes compétences :
Management
Enseignement
Encadrement
Cuisine gastronomique
Formation

Entreprises

  • Institut Paul Bocuse - Professeur Chef de Cuisine

    2012 - maintenant Assurer l'enseignement aux élèves de l'institut Paul Bocuse école de management hôtellerie restauration et art culinaire de la première année au master .

    Assurer toutes les prestations extérieures des douze écoles de l'institut dans le monde . Formation des différents professeurs .

    Assurer les prestations au sein de l'institut , formation amateurs et professionnels .
    Assurer le bon fonctionnement des différents restaurants au sein de l'entreprise , restaurant F&B , restaurant gastronomique Saison , et Centre de Recherche des doctorats .

    Un étroit suivit des élèves de leur rentrée a l'institut jusqu'à la remise de leur diplôme .

  • AUBERGE DU LAC **** , Châteaux et Hôtels Indépendants - Chef de Cuisine

    2010 - 2012
  • RESTAURANT RUE LE BEC - Chef de Cuisine

    2009 - 2010
  • RESTAURANT LE CARTERET , HOTEL RESTAURANT - Patron Propriétaire Chef de cuisine

    2005 - 2009
  • LE SON NET ***** Palma de Majorque ESPANE , Relais et Chateaux , Meembre Stein Group - Chef de Cuisine

    2003 - 2004 Remplacement d'un Chef de cuisine au sein du Group Stein
  • LE CHATEAU EZA ***** , Small Luxury Hôtels , Chateaux et Hôtels idependants , Membre Stein Group - Chef de Cuisine

    2001 - 2005
  • MARINA CRUISES COMPANY PLEIN CAP - Consultant Culinaire , Conférencier Culinaire

    2000 - 2001 Consulting culinaire au prés des cuisines de bateaux de croisières et formation des chefs de cuisine a la gastronomie française .
  • RESTAURANT LES VIEUX MURS - Chef de Cuisine

    1999 - 2000
  • L'IMPERIALE GAROUPE ***** , Small Luxury Hotels - Premier Sous Chef de Cuisine

    1999 - 1999
  • RESTAURANT LE CARTERET , Création et développement de société restaurant et hotel - Directeur Genéral

    1996 - 1999
  • LE CHATEAU SAINT JEAN **** , Châteaux et Hôtels Indépendants - Chef de Cuisine , Directeur de la Restauration

    1996 - 1996
  • LA RESERVE DE BEAULIEU***** , Relais et Chateaux , * Michelin - Sous Chef de Cuisine

    1995 - 1995
  • LE ROYAL RIVIERA***** , Leading Hôtels of the World , - Sous Chef de Cuisine

    1995 - 1995
  • LE CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR ***** , Relais et Châteaux , * Michelin , - Sous Chef de Cuisine

    1991 - 1994 Diriger la cuisine en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
  • LE METROPOLE ***** Relais et Chateaux * Michelin -  Cuisinier , Chef de Partie

    1987 - 1991 Chef de partie , Garde Manger , Entremetier , Saucier .

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau