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Franck BERGÉ

AURILLAC

En résumé

Directeur Cuisson Expertise, formation en cuissons basse température et cuissons sous vide. Optimisation de process de production culinaire.
www.cuisson-expertise.fr

Plusieurs expériences réussies en ouvertures de cuisines centrales(Menton, Aurillac, pointe a Pitre....

Expertise en GPAO, PMS et achats.

Auto-entrepreneur, je réalise des formations et des expertises sur la mise en oeuvre des cuissons basse température et sous vide. Expert en définition de processus d'organisations associés aux nouvelles techniques de cuissons.

Mes compétences :
Formateur
gpao
expert
Ingénieur
logistique
restauration Collective

Entreprises

  • cuisson Expertise - Dirigeant fondateur

    2016 - maintenant Formation conseil expertise en restauration
    Efficience des process culinaires
    Cuissons basse température cuissons sous vide cuissons de nuit cuissons barquettes

  • fonction publique hospiralière - Ingénieur Restauration et Logistique

    2005 - 2017

  • Sodexo - Responsable d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 1993 - 2003 Gestion de cuisnes centrales certifiées ISO 9001 de 6000 à 18000 repas par jours.
    Ouverture de cuisines centrales.
    Participation à l'école des Chefs de chez Marc Veyrat.

  • DA 188 Djibouti - Aviateur

    1991 - 1993 Service militaire, engagé volontaire sur le territoire de Djibouti

Formations

Réseau

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