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Miguel SANCHES

COURBEVOIE

En résumé

La cuisine est pour moi une passion que je n’hésite pas à faire partager. Mes expériences professionnelles permettent d’apporter des menus gastronomique et raffinés. Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs et mes créations ont été reconnues par mes pères lors de divers concours régionaux et nationaux.

Mes compétences :
Rigoureux
Bon relationnel
Partage de savoir faire
Pedagogue

Entreprises

  • Arpège by Elior - Chef de production

    COURBEVOIE 2016 - maintenant

  • SP Traiteur - Chef de Cuisine, Directeur Associé

    2010 - 2016

  • Elior Entreprise / Alsacienne de Restaurantion / Essilor Créteil - Chef Gérant

    2008 - 2010 Chef Gérant dans le restaurant d'entreprise d'Essilor Créteil.
    Mes missions:
    - Gestion de la comptabilité, des commandes, des menus, du personel...
    - Relationnel clients...

  • Alsacienne De Restauration - Conseiller Innovation Culinaire

    2006 - 2008 Au sein de la Direction Marketing et Comunication mes missions sont:
    - Responsable de la créativité en matière culinaire (veille et R&D en matière de tendance)
    - En charge de l'amélioration de la restauration des exploitations
    - Responsable du partage et de la diffusion des meilleures pratiques culinaire dans le groupe

  • Alsacienne De Restauration - Chef Gérant

    2003 - 2006 Chef Gérant au club de direction du Crédit Mutuel Ile de France.
    Mes missions:
    - Gestion de la comptabilité, des commandes, des menus...
    - Relationnel clients...

  • Auberge David Martin - Second de Cuisine

    2002 - 2003

  • Riem Becker Traiteur de France - Adjoint au responsable de poste chaud

    2000 - 2002

  • Auberge des Saint Pères - Comis de Cuissine

    1999 - 2000

  • Le Taillevent - Stagiaire

    1999 - 2000

  • Riem Becker Traiteur de France - Apprenti Traiteur

    1998 - 1999

  • Cap Vernet (goupe Guy Savoy) - Apprenti Cuisine

    1996 - 1998

Formations

Réseau

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