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Sébastien DROUET

VALAURIE

En résumé

Plus de douze années d’expérience à la fois en tant que chef d’entreprise et comme consultant tourisme à la CCI Bretagne m’ont permis d’acquérir une connaissance approfondie des secteurs du tourisme ainsi qu’une réelle légitimité auprès de mes interlocuteurs.

En tant que chef d’entreprise, j’ai occupé un certain nombre de postes (directeur d’hôtel, propriétaire de deux restaurants) et acquis des compétences reconnues de gestionnaire, notamment sur le plan des ressources humaines.

Au sein de la CCI Bretagne, mes responsabilités sont été essentiellement opérationnelles dans l’accompagnement des hôtels et des campings : sur un plan commercial (yield management, repositionnement et stratégie marketing), humain (gestion des conflits notamment) et économique (contrôle de gestion, ratios d’exploitation).


Mes compétences :
Hôtellerie
Transmission
Transmission d'entreprises
Conseil
Marketing

Entreprises

  • Moulin de Valaurie - Directeur

    2013 - 2015 Directeur du Moulin de Valaurie (www.lemoulindevalaurie.com)

  • CCI BRETAGNE - Chargé de mission Commerce Tourisme

    Rennes 2012 - 2013

  • CRCI BRETAGNE - Chargé de Mission ORATEL

    2007 - 2011 Animation du dispositif ORATEL (accompagnement à la transmission des entreprises hôtelières) avec les CCI de Bretagne.
    Réalisation des diagnostics cédants (diagnostic réglementaire, économique, commercial, RH) d'hôtels indépendants en Bretagne
    Evaluation des fonds de commerce et murs
    Mise en place d'avances remboursables pour les repreneurs
    Animation d'un suivi de gestion pour les repreneurs

  • Restaurant le Belem - Chef d'entreprise

    2003 - 2007 Propriétaire exploitant d'un restaurant traditionnel sur Caen

  • Hôtel Restaurant le Lion d'Or - Directeur

    2001 - 2002 Directeur de l'Hôtel Restaurant le Lion d'Or (3* - 25 chambres - Relais du Silence/Logis de France) à Bayeux (Calvados)

  • SYNERGON - Consultant

    1993 - 1999 - Développement local et touristique : réalisation de projets dans le domaine touristique : analyse des ressources touristiques dans le secteur des produits de terroir, mise en place d’éductours (CNAC, Euroterroirs), mise en place de réseaux (Sites Remarquables du Goût), Identification et développement de nouveaux emplois touristiques et culturels (Ville d’Argentan)

    - Ingénierie pédagogique : conception de programmes de formation, étude de besoins, mise en place et animation d’équipes pédagogiques (CFPB)
    - Réponse à appels d’offres, écriture de projets (GIE Bancaire Nord Pas de Calais, CCI Martinique)
    - Recherche de financements (locaux, nationaux européens)

  • Sybel Informatique - Ingénieur Commercial

    1992 - 1993 Conseil, vente, animation d'un réseau de distributeurs
    Secteur logiciels de gestion PME

  • Rhône Poulenc Rorer - MEXICO - Coopérant

    1990 - 1991 Coopérant chargé de la mise en place d'un logiciel de gestion intégré (JD EDWARDS) au sein du service commercial.

Formations

  • University Of Ulster (Belfast)

    Belfast 1989 - 1990 BA European Business Studies

    BA European Studies

  • Université Caen Basse Normandie

    Caen 1987 - 1990 Maîtrise d'Echanges Internationaux

  • Lycée Jeanne D'Arc

    Caen 1985 - 1986 Terminale C

  • Lycée Français De Belgique (Bruxelles)

    Bruxelles 1982 - 1985

Réseau

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