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Sébastien GARDETTE

PARIS

En résumé

Ayant un parcours très diversifié et polyvalent dans l’Hôtellerie / Restauration haut de gamme et collective, Traiteur de luxe, parlant deux langues étrangères (Anglais et Espagnol), après 25 ans d’expériences, je suis devenu Professeur de Restaurant, Service et Commercialisation.

Mes compétences :
Word
Exel
PowerPoint
Pages
Numbers
Keynote
Micros
HACCP
Fidelio
Révélation
CTT
DRS
Gestion
Reporting
Estelle gestion
Régisseur
Locaref
JES
CSI
WFM
Planexa

Entreprises

  • Éducation Nationale - Professeur en Service et commercialisation

    2019 - maintenant
  • Événementiel - Premier Maître d’Hôtel

    2018 - 2019
  • Holy-dis - Formateur

    Colombes 2017 - 2017
  • Compass Group France - Gérant, Directeur de Site

    Châtillon 2015 - 2017 - HACCP
    - CHSCT
    - Reporting
    - Gestion
    - Appel d'offre
    - Plannings Collaborateurs
    - Formation
    - Disciplinaire
    - Facturation
    - Recouvrement
    - Événementiel
    - Relation client
    - Relation syndicale
    - Réalisation et mise en place des projets
  • Alliance Food Service - Chargé de mission Commerciale

    2014 - 2015 Présentation et Démonstration des nouveaux produits
    Démarchage de nouveaux clients
    Suivi du portefeuille clientèle
    Mise en place des promotions en GMS
    Mise en place des promotions auprès des Fournisseurs
    Mise en place du programme fidélité clientèle
  • DeNeuville Parinor - Responsable / Vendeur en Chocolaterie

    2013 - 2014 Prise en charge des commandes
    Gestion des stocks
    Suivi des encaissements
    Réalisations des vitrines, des compositions, mises en sachets
    Réalisation des plannings
    Distribution de la production
    Accueil et conseil de la clientèle
    Démarchage des comités d'entreprises
  • Disneyland Resort Paris - Assistant Manager

    Chessy 2004 - 2012 Gestion d'Équipe et animation des briefings
    Maîtrise des coûts
    Gestion des plannings
    Gestion du disciplinaire
    Gestion du matériel
    Gestion de la qualité, de la relation clientèle
    Gestion de la rapidité des services
    Gestion des formations
    Gestion des projets
    Gestion des relations syndicales
  • L'Ecluse Paris - Assistant Directeur

    2004 - 2004 Gestion de la Comptabilité
    Gestion du recrutement
    Gestion de la qualité et de la rapidité des services
  • Sheraton Roissy - Assistant Directeur de la Restauration

    2004 - 2004 Accueil de la Clientèle
    Prise de Commande
    Gestion d'Équipe et animation des briefings
    Gestion de la qualité et de la rapidité des services
    Gestion du Matériel
  • Le Méridien Paris - Assistant Directeur Bar

    2003 - 2003 Prise de Commande
    Gestion des stocks
    Gestion du matériel
    Réalisation des cocktails
    Accueil de la clientèle
  • Zinfandel Guildford UK - Assistant Manager

    2003 - 2003 Prise de Commande
    Gestion d'Équipe et animation des briefings
    Gestion de la qualité et de rapidité des services
    Accueil de la Clientèle
  • Grosvenor House Park Lane Londres - Assistant Manager

    2002 - 2003 Accueil Clientèle
    Prise de Commande
    Gestion de la qualité et de la rapidité des services
    Gestion des Stocks
    Gestion du Matériel
    Gestion d'Équipe
  • Hilton Park Lane Londres - Commercial

    2001 - 2002 Démarchage de la Clintèle
    Gestion des productions, des stocks et de la livraison
    Gestion de la qualité et de la rapidité des services
    Gestion d'Équipe et animation des briefings
    Accueil de la Clientèle
    Prise de Commande
    Gestion du matériel
  • Concorde Saint Lazarre Paris - Chef de Rang

    1999 - 2000 Prise de Commande
    Service
  • Lucas Carton Mr Alain Senderens Paris - Premier Commis

    1998 - 1999 Mise en place
    Service

Formations

Réseau