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Jean François KITZINGER

73220 AITON

En résumé

MES COMPÉTENCES/

+ formation de cuisiniers
+ conseil en HACCP
+ formation HACCP
+ audit d’établissements

Mes compétences :
Formation professionnelle
haccp
Formateur
Leadership
Team building
Ingénierie de formation

Entreprises

  • SODEXO 73220 - Aiton - Formateur de cuisiniers

    2011 - maintenant Formation de détenus au titre CUISINIER " Ministère du travail" dans le Centre Pénitentiaire
  • JFK'Consulting 67100 -Strasbourg - Conseiller HACCP

    2011 - 2011 Réalisation d'audit au sein d'établissement travaillant des produits alimentaires

    vérification de la traçabilité des produits, et des documents obligatoires

    se préparer à la visite des services vétérinaires
  • Confluence-Alsace 67-Strasbourg - Formateur de cuisiniers

    2010 - 2010 former des jeunes adultes aux bases de la cuisine
    les amener au C.A.P. cuisine
  • IFETH 83-Fréjus - Formateur de cuisiniers

    2010 - 2011 former des jeunes de moins de 26 ans au métier de cuisinier au sein des Villages Vacances TOURISTRA en vue employabilité immédiate,
    les faire travailler sur les plans "MENU"des villages de vacances et les règles de bases de l'HACCP
  • GEPSA 40- Mont de Marsan - Formateur de cuisiniers

    2009 - 2009 former des détenus aux bases d'"Agent de Restauration"dans le Centre Pénitentiaire
  • A.F.P.A. 93- Stains - Formateur de cuisiniers

    2008 - 2009 former des groupes de demandeurs d'emploi aux bases de la cuisine, les amener au titre professionnel
  • PROM'HOTE & CEFAA 93 Montreuil - Formateur de cuisine

    2007 - 2008 former des apprentis et des adultes
  • A.F.P.A. 67-Colmar - Formateur de cuisiniers

    2005 - 2007 former des adultes en reconversion au métier de la cuisine

    leur donner toutes les bases, pour une employabilité immédiate
  • EUREST France 67-Strasbourg - Chef de cuisine

    2002 - 2005
  • SECAR ' Café Arbogast' 67- Strasbourg - Gérant-Associé

    2001 - 2002 création et exploitation du premier bar à vins du monde à 67 Strasbourg

    organisation de soirées à thèmes "riesling du monde, découvertes Vins-Fromages"
  • SAVANNAH EXPRESS 97 Baie Mahault - Proprietaire d'une sandwicherie et d'une pizzéria

    1993 - 2001 création d'une sandwicherie et d'une pizzeria ambulants
  • CONTINENT S.A. groupe B.HAYOT 97 Baie Mahault - Chef de département Adjoint Produits Frais

    1991 - 1992 contrôle de tous les rayons frais du magasin
    responsable du stand Charcuterie-Fromages
  • BRIOCHE DORÉE Groupe B.HAYOT 97- Baie Mahault - Directeur d'exploitation

    1989 - 1990 ménagement de la briocherie
  • COCO BEACH à Buzios BRESIL - Directeur du restaurant de plage

    1987 - 1989 création et exploitation d'un restaurant de plage à Buzios -BRESIL
  • Al HUSSEINI FOOD Catering Div. ARABIE SAOUDITE - Directeur d'exploitations

    1983 - 1987 management de guest-houses et bases vies sur le royaume d'Arabie Saoudite
  • C.I.R. - Intendant-économe

    1982 - 1983 en ALGERIE -Mascara
    en IRAQ - Bagdad
    au NIGERIA - Lagos
  • AQA Catering Arabie saoudite - Directeur d'exploitations

    1979 - 1982 exploitation de guest houses et base vie sur tout le royaume d’Arabie
    -Médine
    -Riyadh
    -Djeddah
    -Kuffunda
  • Disciple d'escoffier/Ordre Culinaire International/Marmite d'Or - Membre

    1967 - 1968 Membre de l'Ordre Culinaire International qui a pour but de promouvoir la cuisine française dans le monde
    Rejoignez nous en consultant le site:
    www.ordreculinaire.com
    et en postulant

Formations

  • AFPA

    Mulhouse 2007 - 2007 titre Ministère du Travail

    +ingénierie de la formation
    +analyse des besoins
    +transmission des savoirs et des savoirs faire
  • Institut National De Formation D'Administrateurs De Collectivité (Nogent Sur Marne)

    Nogent Sur Marne 1978 - 1978 Administration-Gestion-Economat
  • Lycée Hôtelier

    Gerardmer 1968 - 1970 CUISINE-SERVICE

    Cuisine-Service

Réseau