Menu

Sébastien GUILLOT

En résumé

Certifié Calyxis CEPR n°0008/conduite de système HACCP/SMSDA, validité : 07/11/2019

Après une riche carrière militaire, dans les domaines de la restauration et de la sécurité sanitaire des aliments et des eaux destinées à la consommation humaine, y compris les eaux chaudes sanitaire dans le cadre de la prévention du risque lié aux légionelles, j'ai créée mon entreprise de formation et de conseil pour apporter mon expérience et mon expertise à des professionnels désireux d'améliorer la qualité de leurs prestations.

Vous pourrez me connaître d'avantage en visitant mon site web : www.ssaconsulting.fr

Mes compétences :
Audit
Formation
Conduite système HACCP
Prévention risque Légionelle
Eaux destinées consommation humaine
Sécurité sanitaire des aliments
Restauration
Assurance Qualité
Inpections sanitaires
Agroalimentaire

Entreprises

  • Service vétérinaire des armées - Technicien vétérinaire

    2010 - 2016 - Inspecteur de contrôle officiel de la sécurité sanitaire des aliments des établissements de restauration relevant du ministère de la défense ou sous tutelle du ministère de la défense (cercles/mess, villages-clubs, centres de vacances jeunesses, navette gendarmerie maritime, foyers...).

    - Évaluateur des modalités de gestion des réseaux d'eaux destinées à la consommation humaine, reliés au réseau public d'adduction d'eau (sites défenses).

    - Évaluateur des industries agro-alimentaires délivrant des denrées d'origine animale ou en contenant aux forces-armées.

    - Expertise des projets de rénovation des infrastructures des établissements de restauration
  • Base aérienne 118 - Mont de Marsan - Adjoint au Gérant

    2007 - 2010
    Adjoint au gérant de l'organisme de restauration (2000 couverts/jour)
  • Ministère de la Défense - Responsable assurance qualité

    Paris 2000 - 2007 Responsable assurance qualité des organismes de restauration / Base aérienne 128 Metz Frescaty - Base aérienne 365 Le Lamentin (Martinique) - Base aérienne 118 Mont de Marsan (6 établissements au total)
  • Base aérienne 128 - Metz Frescaty - Spécialiste restauration collective

    1994 - 2000 Cuisinier / gestion des stocks / responsable achats / Gérant

Formations

Réseau