Sébastien HARENG

En résumé

Entreprises

• Carné Select - Directeur des opérations

  2018 - 2019 Missions :
  - Coordonner et superviser le bon déroulement de l'administration des ventes, des achats, des réceptions, des préparations des commandes, des expéditions, des livraisons et de la facturation
  - Assurer le suivi comptable de l'entreprise, des en-cours clients et fournisseurs è Analyse et reporting des résultats de la SAS : CA, marges, performances, compte de résultat
  - Responsable du SI en relation avec l'info-gérant et l'éditeur d'ERP
  - Relation RH avec le cabinet comptable
  
  Réalisations
  - Création d'un outil de reporting mensuel à destiné aux actionnaires
  - Mise en place du nouvel ERP en collaboration avec la société INFOLOGIC

• SOCODEVI - Directeur commercial

  2014 - 2017 Missions
  - Créer et développer le portefeuille client
  - Élaboration de la stratégie commerciale et de la politique tarifaire
  - Coordonner les actions des différents acteurs de la chaîne logistique
  
  Réalisations
  - Création et sélection d'une gamme de viande destinée aux restaurateurs
  - Création d'un outil de prospection ciblé par région, type client, CA, fiabilité financière
  - Développement d'un outil de génération de tarifs hebdomadaires en fonction du type de client, des achats, des coûts logistiques et de la saisonnalité
  - Élaboration du cahier des charges destiné au paramétrage et la migration d'un nouvel ERP

• SOCODEVI - Consultant management

  2011 - 2014 Missions
  - Conseil à la création et à l'exploitation de boucheries traditionnelles: suivi des travaux, organisation, hygiène et sécurité, social, achats, optimisation matière, management, marketing, comptabilité...
  - Gestion administrative et financière de la société
  
  Réalisations
  - Suivi des travaux pour la création d'une nouvelle boucherie
  - Formation du personnel à l'élaboration des produits et la mise en place du rayon
  Ä Formation du personnel à la vente
  Ä Mise en place procédure HACCP et sensibilisation du personnel aux règles HSE

• Meat Trading Company - Responsable de région

  2009 - 2011 Missions
  - Négociation et vente de viande auprès de grands comptes GMS, grossistes, traiteurs
  - Animation équipe commerciale (2 vendeurs) è Implantation commerciale et suivi du portefeuille client
  
  Réalisations
  - Consolidation et développement du CA

• AIM GROUPE - Directeur adjoint de production

  2001 - 2009 Missions
  - Encadrer la préparation des commandes et l'expédition (5 agents de maîtrises, 80 opérateurs)
  - Diriger le département Ordonnancement : Suivi quotidien avec les commerciaux, Lancement des OF et des achats
  - Superviser la gestion de l'entrepôt de congélation : 250t/sem. : Encadrement (1 AM, 8 opérateurs), Contrôle des flux
  
  Réalisations
  - Création et développement de l'outil de planification
  - Amélioration continue de l'outil de production : création nouvelles chaînes de production (désossage, congélation)
  - Rédaction du cahier des charges et aide au déploiement de l'ERP VIF
  - Audit des 3 sites d'abattage du groupe puis rédaction du Document Unique de Sécurité de chaque site.

• KERGUELEN OEI - Responsable d'atelier / Responsable achat consommable site

  1999 - 2000 Missions
  - Assurer la gestion d'un atelier de production de produits élaborés (15 opérateurs), gestion de production, contrôle cahier des charges
  - Gérer les achats ingrédients et consommables, gestion des stocks, relations avec les prestataires extérieurs.
  
  Réalisations
  - Création d'outil de suivi et de reporting de l'activité de l'atelier
  - Création d'un outil de suivi de stock pour lancer les ordres d'achat ou OF

Formations

• CEFIMEV

  Vitre 1997 - 1998 Spécialisation en transformation des produits carnés
  
  

• ILVENUC

  Caen 1992 - 1995 DES Industrie et commerce des viandes

Réseau

• Bruno HARENG

• Cédric BERNARD

• Ilinca TECULESCU

• Valerie DE SAINT GERMAIN