Menu

Sébastien LACRESSE

Nanterre

En résumé

Mes compétences :
Industrie agroalimentaire
Marketing
Grande distribution
Alimentaire
Commerce

Entreprises

  • Metro Cash and Carry - Chef de Groupe Métiers Clients - Target Group Manager

    Nanterre 2015 - maintenant Conception et mise en œuvre d'une offre de produits et de solutions adaptée aux besoins des clients « Revendeurs généralistes et spécialistes » et « Bouchers Charcutiers Traiteurs ».

    Missions:
    - analyse du marché
    - définition des produits et services nécessaires à la satisfaction de nos clients
    - proposition des assortiments adéquats (alimentaires et non alimentaires)
    - développement et mise en place des outils de communication adaptés
  • Système U - Responsable Projets Marketing / Responsable Concepts Points de Vente

    Rungis 2010 - 2015 Développement en mode projet de Concepts Commerciaux pour les points de vente (multi-formats).
    En charge notamment des Concepts rayons frais métiers et frais libre service.
  • SYSTEME U Centrale régionale Est - Développement des ventes produits frais libre service/coupe

    2007 - 2010 En tant que Moniteur Produits Frais Libre Service, mes missions sont les suivantes:

    - Suivre et analyser les performances des rayons des différents points de vente
    - Promouvoir, développer et mettre en oeuvre en point de vente les orientations et décisions prises en centrale (concepts, produits, organisation)
    - Participer à l'élaboration des nouveaux concepts et assurer une veille concurrentielle visant à optimiser la réactivité au niveau de l'évolution du concept
    - Etablir des tableaux de bord de suivi des performances après interventions
    - Assurer en point de vente le respect de la législation en vigueur
    - S'assurer du respect en point de vente de la préconisation d'assortiment personnalisée
    - Elaborer les programmes de formation des équipes magasins
    - Assurer un suivi professionnel et métier dans le cadre des projets de reprise, de ralliement et de remodling
    - Dégager des résultats significatifs dans le cadre des interventions : évolution du CA, de la marge rayon, du passage et du panier moyen
  • Auchan - Manager de rayon

    Villeneuve-d'Ascq 2003 - 2007 Mission : Responsable des rayons frais en libre service : Crémerie, Fromage LS, Charcuterie LS, Traiteur LS, Surgelés

    Ø Commerce / Marketing : construction d’une stratégie commerciale, analyse du marché et des panels consommateurs, négociation et sélection d’une offre produits, mise en place d’un merchandising attractif, organisation de l’animation de la gamme
    Ø Gestion : pilotage des objectifs de chiffres d’affaires et de marge, maîtrise des outils de commande et de gestion, gestion des stocks, maîtrise des lignes de frais
    Ø Management : encadrement et animation d’une équipe de 10 personnes : suivi individuel, identification des besoins individuels et collectifs de formation, développement des compétences
  • Bongrain - Ingénieur industrialisation

    VIROFLAY 2002 - 2002 Mission : Projet de recherche entre BRESSE BLEU (filiale du groupe BONGRAIN) et la Société de Recherche et Développement Alimentaire Bongrain (SOREDAB)

    Réalisations : Optimisation de 4 étapes du process de fabrication suite à l’instauration d’une nouvelle installation dans le but d’accroître la production et stabiliser dans le temps la qualité des produits
  • Bolard Frères - Ingénieur R&D

    2001 - 2002 Mission : Partenariat entre l’ENSAIA et la société BOLARD FRERES

    Réalisations : Mise au point d’un film d’enrobage comestible pour limiter les transferts d’eau farce – croûte des pâtés en croûte et ainsi augmenter la DLC (Date Limite de Consommation) du produit dans l’optique d’un développement à l’international

Formations

Réseau