Sébastien LEVIF

En résumé

Entreprises

• AQUALEHA - Auditeur Conseil et Formation QHSE

  Vitre 2017 - maintenant Réalisation de prestations d’audit, conseil et formation en Hygiène Qualité Sécurité et Environnement dans le secteur de la grande distribution en région Ile-de-France .

• Elior - Responsable Qualité et Hygiène

  Courbevoie 2016 - 2017 PRODUCTION :
  
  - Contrôle de l'hygiène des locaux et organisation des audits hygiènes par zone
  - Verification des prélèvement de tous les plats témoins
  - Rédaction des comptes rendus, proposer des solutions adaptées, mise en place d'actions correctives et préventives
  - Suivi lors des audits externes (laboratoires, Ddpp, client..)
  - Gestion des autocontrôles par zone (prise de températures, plan de nettoyage et desinfection)
  - Tenir à jour les indicateurs de performance
  - Mise en place ou renouvellement et archivage des documents HACCP
  
  GESTION DU PERSONNEL:
  
  - Contrôle et encadrement du personnel de cuisine sur les méthodes de nettoyage désinfection des locaux et du matériel
  - Prise en charge des nouveaux arrivants: accueil et formation sur l'HACCP et l'utilisation des produits lessiviels
  - Suivi des formations ELIOR HACCP de tout le personnel
  
  COMMUNICATION:
  
  - Entretenir avec le personnel de la restauration des relations de confiance et proposer à sa hiérarchie toute solution permettant de régler litiges ou contentieux liés à l'activité

• Avril - Responsable Qualité en stage

  Paris 2015 - 2015 • Formation à la Certification GBPAC (Guide des Bonnes Pratiques des Aliments Composés)
  Groupe AVRIL : formation et visite des usines SANDERS Bretagne et SANDERS Ouest
  • Accompagnement de la Direction de l’usine MNA à la mise en place de la Certification
  • Préparation et réalisation de l’audit de Certification selon le référentiel GBPAC

• MNA / GROUPE AVRIL / SANDERS - Chargé Qualité - Master 2 Qualité et Environnement en Productions Animales

  2015 - 2015 Stage «Qualité» de Master 2 Qualité et Environnement en Productions Animales.
  
  Mise en place du Guide de Bonnes Pratiques d'Aliments Composés (GBPAC) dans une usine de fabrication d'aliments pour animaux d'élevage, en vue d'une certification:
  
   - Formation à la Certification GBPAC (Guide des Bonnes Pratiques des Aliments Composés) par l'intermédiaire du Groupe AVRIL : formation et visite des usines SANDERS Bretagne et SANDERS Ouest
   - Accompagnement de la Direction de l’usine Martinique Nutrition Animale à la mise en place de la Certification
   - Préparation et réalisation de l’audit de Certification selon le référentiel GBPAC

• LDC - Groupe - Assistant Qualité

  Sablé sur Sarthe 2012 - 2013 • Gestion des supports techniques (Bases documentaires, fiches techniques produits)
  • Test de traçabilité, test organoleptique, contrôle des étiquetages, réponse aux questionnaires Qualité d’appels d’offres
  • Relation Clients et Fournisseurs (traitement des réclamations et rédaction des réponses)

• ESPRI RESTAURATION / LDC - Assistant Qualité en Contrat d’apprentissage - Licence Professionnelle

  2012 - 2013 Assistant du Responsable Qualité en Contrat d’apprentissage-Licence Professionnelle dans la société ESPRI RESTAURATION, entreprise du pôle TRAITEUR du groupe LDC (spécialisée dans l’élaboration et la commercialisation de plats cuisinés, viandes cuites, sauces, charcuteries et poissons élaborés):
  
   - Gestion des supports techniques (Bases documentaires, fiches techniques produits)
   - Test de traçabilité, test organoleptique, contrôle des étiquetages, réponse aux questionnaires Qualité d’appels d’offres
   - Relation Clients et Fournisseurs (traitement des réclamations et rédaction des réponses)

• Cemafroid-Tecnea - Stagiaire BTS 2ème année - QUALITE INDUSTRIES AGROALIMENTAIRE ET BIO-INDUSTRIES

  Fresnes 2011 - 2011 Technicien Qualité en stage de 2ème année de Brevet de Technicien Supérieur Q.I.A.B dans la société CEMAFROID SNC (laboratoire d'essais, d’études et d’expertises pour la maîtrise de la chaîne du froid des produits périssables - Direction Qualité et Département Essais et Expertises):
  
   - Assistance au Management de la Qualité
   - Assistance à l’Unité d’Essais et de Métrologie

• Danone - Stagiaire BTS 1ère année - QUALITE INDUSTRIES AGROALIMENTAIRE ET BIO-INDUSTRIES

  Paris 2010 - 2010 Opérateur de production en stage de 1ère année de Brevet de Technicien Supérieur Q.I.A.B dans la société SAPY DANONE (unité de fabrication de Produits Laitiers Frais)
  
   - Mesures de débit / Contrôle de concentrations de solutions de nettoyage
   - Habillage de bouteille, encaissage, réalisation de lots, conditionnement, nettoyage, etc.

Formations

• Université François Rabelais

  Tours 2013 - 2015 MASTER
  
  Biologie Intégrative & Agrosciences, Productions Animales

• Université Francois Rabelais - UFR Sciences Et Techniques

  Tours 2013 - 2015 MASTER Biologie Intégrative et Agrosciences
  
  Formation ayant pour obectif de pourvoir en cadres qualifiés les secteurs agronomiques et agroalimentaires. Le programme des enseignements couvre toutes les productions animales (lait, viandes, oeufs) et toutes les secteurs de production de ces filière (additifs, minéreaux, matières premières, élevage, abattage et collecte, transformation et distribution).
  
  L'évolution des impératifs de production

• Lycée Ecole Supérieure Technique Biologie Appliquee

  Paris 2012 - 2013 Licence Professionnelle
  
  Spécialité Qualité et Sécurité Alimentaire

• ESTBA, CNAM

  Paris 2012 - 2013 LICENCE PROFESSIONELLE Industrie Agroalimentaire, Alimentation
  
  La licence professionnelle visant à former des praticiens généralistes de la qualité dotés d´une double compétence en hygiène et sécurité alimentaire ou en techniques analytiques.
  Le diplômé de la licence professionnelle en Qualité, Sécurité, Recherche et Analyses Alimentaires sera capable de :
  • s´intégrer dans une société du secteur alimentaire (producteur, transformateur, distributeur, prestata

• ENCPB Lycée Pierre Gilles De Gennes

  Paris 2009 - 2011 Brevet de Technicien Supérieur
  
  Les fonctions du Technicien Supérieur en Qualité dans les Industries Alimentaires et les Bio-Industries impliquent qu'il soit capable de :
  - mettre en place un système qualité conforme aux normes ISO 9000
  - vérifier l'efficacité du système qualité par le choix et le suivi d'indicateurs et la mise en œuvre d'audits internes ;
  - analyser les risques potentiels et/ou réels pour l'élaboration de prop

• Ecole Nationale De Chimie Physique Biologie ENCPB

  Paris 2009 - 2011 Brevet de Technicien Supérieur
  
  Qualité dans les Industries Agroalimentaires et les Bio-industries

Réseau

• Anne-Sophie DINTIMILLE

• Garance KETTLER

• Hajare KHAYOUSSEF

• Karim ZEKRI

• Lea OCTAVIUS