Sébastien RATINET

En résumé

Entreprises

• CGF Charcuterie - Responsable QHSE

  2014 - 2017 Gestion de la qualité: supervision de l'assistant qualité, formation du personnel, système qualité (manuel, procédures,instructions et enregistrements), suivi des indicateurs qualités, plan HACCP, cahier des charges,, lien avec les autorités (DDPP) et organismes de contrôle (APAVE, SECURITAS...).
  Management de la qualité sur le terrain auprès de l'atelier de production
  Mise en place du règlement INCO (Création étiquettes complètes)
  Mise en place IFS + Food Defense + Fraude alimentaire
  Relationnel avec client, fournisseur, prestataires, autorités
  
  Démarche Environnement (déchets, optimisation de nos machines, réduction de nos coûts énergétiques, tri sélectif, CEE, ...)
  Gestion de projet Sécurité et Environnement pour la construction d'une nouvelle usine
  Gestion de projet pour le développement d'une GMAO et de la qualité associée.
  Projet et suivi de l' Amélioration des conditions de travail en lien avec ARACT, CARSAT, Ergonomes.
  Projet de démarche ICPE
  Veille réglementaire
  Démarche RSE (certification ECOCERT)
  
  Audits internes
  
  Travail de bureau/atelier
  Maitrise logiciel de Gestion commerciale (Sage 100)
  

• CGF CHARCUTERIE - Auditeur qualité

  2014 - 2017 Poste effectué pour le compte de la CGF Charcuterie
  Audits internes via plateforme régionales inter-entreprises
  Maitrise des normes IFS, ISO 9001, HACCP.

• Les Moulins de St Rémy - Responsable qualité

  2012 - 2013 - Traitement des réclamations,
  - Suivi des plans d'action qualité
  - Mise en place et suivi HACCP, fiches techniques,
  - Création et suivi des nouveaux produits R&D,
  - Mise en place de la traçabilité en informatique,, logiciel de gestion de production,
  - Préparation des commandes, réception, expédition, création et modification Bon de livraison
  - Formation interne management de la qualité.

• Furstplast - Stage Assistant QHSE

  2012 - 2012 Mise en place certification BRC
  Création et mise à jour des procédures et instructions
  Inspections qualité, hygiène sécurité et environnement
  Formation du personnel

• MAREDOC - Adjoint chef de ligne fabrication coquillage

  2009 - 2011 Responsable adjoint de secteur de fabrication, contrôle qualité des produits, eau de mer, oxygénation.
  Formé en interne aux normes haccp et iso22000

Formations

• Kaplan International Colleges (Dublin)

  Dublin 2017 - 2017 Perfectionnement anglais en immersion 11 semaines

• IUT Montpellier

  Montpellier 2011 - 2012 Qualité Sécurité et impact sur l'Environnement de l'Aliment et de son Emballage
  - Physico-chimie et microbiologie des constituants alimentaires
  - Alimentation méditerranéenne : nutrition et santé, biochimie des produits, ingrédients fonctionnels, allégations santé
  - Procédés de conservation
  - Migration des constituants des emballages
  - Conception d'un emballage, propriété barrière et mécanique
  - M

• Université Littoral

  Dunkerque 2008 - 2009 DEUST Technicien de la Mer et du Littoral
  
  Spécialité Valorisation des produits de la mer
  - Connaissances des espèces aquacoles (mer et rivière)
  - Découverte du domaine de l'agroalimentaire
  - Procédés de conservation, cuisson, conditionnement des denrées alimentaires
  - Marketing, droit, qualité, hygiène, sécurité environnement
  - Travaux dirigés en lien avec ANSES et / ou IFREMER
  

• Université Evry Val D'Essonne

  Evry 2006 - 2008 Licence 1ère année
  
  Participation aux cours de Licence 2ème année.

• Lycée Fonlabour

  Albi 2005 - 2006 Baccalauréat Scientifique
  
  Biologie - Ecologie

Réseau

• Armand LACOINTE

• Camille TAVERGNIER

• Christelle CHARRUET

• Christelle GOURRIER

• Clémentine TROYANO

• Fabienne QUIOT

• Laurent MENGUY

• Lise PASTUREL

• Marion BARTHE