Quaie des artists Monaco
- Chef executif de cuisine
2011 - 2012
CURRICULUM VITAE
Chef Sébastien Teillery
mobile: 06 48 00 83 54 / email: restaurante.el.cortijo@hotmail.com
Adresse permanente :
12 Allée du Petit Bois, 64500 Ciboure, France
Tel:+33 05 59 47 90 62
Nationalité : Française
Né le 10 Mai 1972 á Saint Jean de Luz, France
Marie, un enfant
DIPLOMES :
B .E.P et C.A.P de Cuisine, Lycée de Saint Jean Pied de Port, France
Bac Professionnel, Lycée Hôtelier de Biarritz, France
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
2011 Chef de cuisine
Les Brasseries du Pays Basque st jean de luz (Txalupa ,suisse,Madrid )
2008- 2011 Restaurant Briques et Marronnier Haute Pyrénées, (Le relais des Pyrénées hôtel 3 étoile centre Laurent Fignons )
Directeur de la restauration / chef de cuisine
2004-2008 Restaurant El Cortijo, Calpe, Alicante
Gérant et chef de cuisine - Cuisine gastronomique
2001-2004 Restaurant El Giardino, Alicante, Espagne
Chef de cuisine - Cuisine Gastronomique
1998 – 2001 Restaurant La Chaca (restaurant 1 étoile), Benissa, Alicante, Espagne
Chef de cuisine
1995 - 1998 Hôtel Restaurant La Réserve***, Saint Jean De Luz, France
Chef de cuisine, Cuisine gastronomique, 13/20 et une toque au Gault & Millau
Traite des Mariages, Banquets, séminaires
1997 Chef de Cuisine
1996 Second de Cuisine
1995 Chef de partie (entrées, Poissons, Viandes, Pâtisseries)
1994 – 1995 Centre de Thalassothérapie Heliantal, Saint Jean de Luz, France
Chef de partie (chef de cuisine Mr. Sein)
Restaurant Le Cheval Blanc(restaurant 1 étoile ), Bayonne, Chef de Partie
1991 -1993 Hôtel Restaurant Serge Blanco***, Centre de Thalassothérapie
Commis, Demi chef de Partie, chef de Partie
1991 Restaurant Les Platanes*, Chef Daguin, Biarritz, France
STAGES BAC 1990 - 1992 :
Hôtel Restaurant Chantaco****, Saint Jean de Luz, France
Pâtisserie Chez Henriette, Biarritz, France
Pâtisserie Haranea, Sare, France
Restaurant Chez Dominique(restaurant 1 étoile) , Ciboure, France
Hôtel Du Palais****, Biarritz, France
