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Sergio TOSATI

PARIS

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En résumé

Mes compétences :
Gestionnaire
Hotel
Tourisme

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Entreprises

  • CHATEAU DE MONTVILLARGENNE - DIRECTEUR

    2008 - maintenant

  • VILLA MODIGLIANI VACANCES BLEUES - DIRECTEUR

    2006 - 2008

  • SA JOLLY HOTELS FRANCE-JOLLY HOTELS SPA - DIRECTEUR GENERAL

    1996 - 2005 Gestion de l'Exploitation : Analyse de gestion jusqu'au RBE, établissement et
    suivi des budgets, optimisation du TO et du CA 11 M€ CA - 68% TO - 220 ARR,
    gestion et suivi des travaux d'extension de la capacité de l'hôtel (ouverture de 44 chambres supplémentaires en janvier 2004,ouverture d'un centre de congrès et conférences en septembre 2004) 100 M€ d’investissement, contrôle et suivi de la qualité de service, gestion du contrat de location-gérance du service restauration
    (un restaurant gastronomique étoilé)

    Commercial : définition de la stratégie commerciale, Yield management – création et suivi de la fonction -, gestion directe du portefeuille corporate italien et français,
    contact privilège avec les Ambassades et Institutions, organisation de manifestations ponctuelles avec nos partenaires et clients (CCIF, Alitalia, Ambrosi S.p.A., Mairie de Paris…..), repositionnement de l’hôtel suite aux travaux d’agrandissement et d’embellissement sur le marché domestique et international.

    Gestion des Ressources Humaines (80 personnes, hors saisonniers et extras)
    Négociation et remplacement du paiement à la masse, par des
    salaires fixes, négociation et mise en place des 35 heures, mise en place d'un
    accord d'intéressement, étude des grilles de rémunération, négociations salariales, gestion des contentieux, des licenciements et des accords transactionnels,
    mise en place de la sous-traitance du service paye, mise en oeuvre du budget
    formation et de la formation
    professionnelle, animation des Instances représentatives du personnel, relation avec les organismes sociaux, les centres de formation, l'Inspection du travail et les syndicats

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