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Séverin VOLLES

THIONVILLE

En résumé

Votre client est la personne la plus importante de votre restaurant,
Votre client ne dépend pas de vous, c’est vous qui dépendez de lui,
Votre client n’est pas un gêneur, il n’interrompt pas votre travail, il en est le but. Vous ne lui faite pas une faveur en le servant, c’est lui qui vous en fait une en vous donnant l’occasion de monrter que vous êtes le ou la meilleur,
Votre client est une personne qui vous apporte ses désirs ; c’est votre force de pouvoir les réaliser le plus heureusement pour lui et vous-même.
Enfin nous ne sommes pas des porteurs d’assiettes, nous sommes des professionnels, nous devons travailler tous ensemble, salle, cuisine, plonge, responsable en harmonie, dans le seul but que l’entreprise vive et se développe.


Mes compétences :
Budgets
Gestion administrative
Management
HACCP
Cuisine traditionnelle
Gestion hôtelière

Entreprises

  • Léon de Bruxelles - Directeur d'exploitation

    2018 - maintenant
  • Bistro Régent - Directeur

    2017 - 2018
  • Best Western France - Directeur

    Courbevoie 2016 - 2017
  • Courtepaille - DIRECTION

    COURCOURONNES 2015 - 2016
  • Lucien et la Cocotte Grenoble - Directeur de restaurant

    2015 - 2015 https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=k5Ra-_G5FR4
  • Brasserie CESAR - Directeur de restaurant

    2008 - 2014 https://www.youtube.com/watch?v=oKT6DBFgQwc
    Management de 15 collaborateurs
  • Restaurant,boulangerie,pâtisserie MARIUS - Directeur de restaurant

    2006 - 2008 Management de 20 collaborateurs ,
  • Campanile - Adjoint de direction

    2005 - 2006
  • Restaurant Hippopotamus - Manager

    2005 - 2006
  • Crocodille - Assistant Manager - Management

    2004 - 2005
  • Les 3 Brasseurs - Responsable de bar & chef de rang

    2003 - 2004 Management de 4 collaborateurs
  • Brasserie Restaurant de la Marne - Responsable de Restaurant & Management

    2002 - 2003
  • Discothèque Le COCKTAIL - Directeur de l'établissement et Gérant

    1998 - 2002
  • Société ART SCENIC services annexes au spectacle - Gérant

    1996 - 1998 Management de 4 collaborateurs ,

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :