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Simon BRICARD

PARIS

En résumé

Après 15 dans les métiers de l'évènementiel, du voyage d'affaire et de la Conciergerie Privé, j'ai entrepri une reconversion dans les métiers de la viande. Pour atteindre mon but, j'ai effectué une formation d'un an et demi en alternance et obtenu le CAP boucher en candidat libre et le CQP (certificat de technicien boucher) à l'Ecole National Supérieur des Métier de Viande.

Mes compétences :
boucher
COMMERCE
Luxe
Voyage

Entreprises

  • Viande & Chef - Paris 10ème - Boucher

    2015 - maintenant Viande et Chef l'alliance de la boucherie et de la cuisine.

  • Viande du Champ de Mars - Paris 7eme - Salarié en formation (CQP technicien boucher)

    2014 - 2015 Alternance entre l'entreprise et l'ENSMV

  • Viande du Champ de Mars - Paris 7eme - Stage découverte

    2014 - 2014 Période de découverte en boucherie artisanale (Paris 7ème)
    • Mise en place des rayons, préparation de la rotissoire
    • Veille aux respects et règles d’hygiène et de sécurité
    • Préparation de fabrications bouchères (farce, paupiette, saucisse, merguez…)

  • LAFAYETTE GOURMET - rayon boucherie - Période de découverte du métier de boucher

    2014 - 2014 Période de découverte du métier de boucher
    • Mise en place des rayons trad, LS, rôtisserie
    • Veille aux respects et règles d’hygiène et de sécurité
    • Préparation de fabrications bouchères (farce, paupiette, tomate farcie…)

  • TO DO TODAY - Concierge privé et d'entreprise

    2011 - 2013 • Chargé du développement de la Conciergerie de Quartier, élaboration des propositions commerciales, suivi des commandes clients.
    • Élaboration des plans de communications mensuelles et suivi des retours clients.
    • Rechercher de nouveaux partenaires et suivie les actions
    • Gestion et suivi mensuel des reporting financier et qualité

  • IMAGINE EVENTS - Chef de projet

    Talence 2010 - 2011

  • SIMON BRICARD CONCIERGE - Gérant

    2007 - 2010 • Chargé du développement de la Conciergerie, élaboration des propositions commerciales, suivi des commandes et besoins clients
    • Conception du site web de la société
    • Recherche et développement de nouveaux partenaires et suivi des actions
    • Suivi administratif et financier de la société

  • IMAGINE EVENTS - Chef de projet & associé

    Talence 2003 - 2007 Associé, chef de projet : agence de voyage et d’événementielle
    • Type Evènement : séminaire, convention, lancement de produit, road show…
    • Secteur d’activité client : automobile, banque, laboratoire, informatique, BTP, assurance
    • Public : comités de direction, managers, force de vente…

    Organisation : organiser de A à Z des événements de tourisme d’affaires, sélectionner les prestataires, manager des équipes d’intervenants extérieurs et équipes internes.

    Commercial : créer des offres commerciales, suivre les contrats et les commandes. Gestion et suivi des plans d’actions commerciales, des reporting financier et qualité.

  • WORLD TRAVEL FRANCE - Chef de projet junior

    1999 - 2003 • Assistant de production en alternance et chef de projet : agence de voyages et d’événementielle

Formations

  • Ensmv (Paris)

    Paris 2014 - 2015 CQP technicien boucher

  • Ensmv (Paris)

    Paris 2014 - 2015 CAP

    Obtention du CAP boucher le 8 juin 2015

  • ADIP Groupe IGS

    Paris 2014 - 2014 POE collective métier de bouche - boucher

  • EPH Tourisme Groupe IPF

    Paris 1999 - 2001 Tourisme d'Affaires

  • CIRFA

    Angers 1995 - 1996

Réseau

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