Simon BRICARD

En résumé

Entreprises

• Viande & Chef - Paris 10ème - Boucher

  2015 - maintenant Viande et Chef l'alliance de la boucherie et de la cuisine.

• Viande du Champ de Mars - Paris 7eme - Salarié en formation (CQP technicien boucher)

  2014 - 2015 Alternance entre l'entreprise et l'ENSMV

• Viande du Champ de Mars - Paris 7eme - Stage découverte

  2014 - 2014 Période de découverte en boucherie artisanale (Paris 7ème)
  • Mise en place des rayons, préparation de la rotissoire
  • Veille aux respects et règles d’hygiène et de sécurité
  • Préparation de fabrications bouchères (farce, paupiette, saucisse, merguez…)

• LAFAYETTE GOURMET - rayon boucherie - Période de découverte du métier de boucher

  2014 - 2014 Période de découverte du métier de boucher
  • Mise en place des rayons trad, LS, rôtisserie
  • Veille aux respects et règles d’hygiène et de sécurité
  • Préparation de fabrications bouchères (farce, paupiette, tomate farcie…)

• TO DO TODAY - Concierge privé et d'entreprise

  2011 - 2013 • Chargé du développement de la Conciergerie de Quartier, élaboration des propositions commerciales, suivi des commandes clients.
  • Élaboration des plans de communications mensuelles et suivi des retours clients.
  • Rechercher de nouveaux partenaires et suivie les actions
  • Gestion et suivi mensuel des reporting financier et qualité
  

• IMAGINE EVENTS - Chef de projet

  Talence 2010 - 2011

• SIMON BRICARD CONCIERGE - Gérant

  2007 - 2010 • Chargé du développement de la Conciergerie, élaboration des propositions commerciales, suivi des commandes et besoins clients
  • Conception du site web de la société
  • Recherche et développement de nouveaux partenaires et suivi des actions
  • Suivi administratif et financier de la société
  

• IMAGINE EVENTS - Chef de projet & associé

  Talence 2003 - 2007 Associé, chef de projet : agence de voyage et d’événementielle
  • Type Evènement : séminaire, convention, lancement de produit, road show…
  • Secteur d’activité client : automobile, banque, laboratoire, informatique, BTP, assurance
  • Public : comités de direction, managers, force de vente…
  
  Organisation : organiser de A à Z des événements de tourisme d’affaires, sélectionner les prestataires, manager des équipes d’intervenants extérieurs et équipes internes.
  
  Commercial : créer des offres commerciales, suivre les contrats et les commandes. Gestion et suivi des plans d’actions commerciales, des reporting financier et qualité.

• WORLD TRAVEL FRANCE - Chef de projet junior

  1999 - 2003 • Assistant de production en alternance et chef de projet : agence de voyages et d’événementielle

Formations

• Ensmv (Paris)

  Paris 2014 - 2015 CQP technicien boucher

• Ensmv (Paris)

  Paris 2014 - 2015 CAP
  
  Obtention du CAP boucher le 8 juin 2015

• ADIP Groupe IGS

  Paris 2014 - 2014 POE collective métier de bouche - boucher

• EPH Tourisme Groupe IPF

  Paris 1999 - 2001 Tourisme d'Affaires

• CIRFA

  Angers 1995 - 1996

Réseau

• Chantal BOLLORÉ

• Eric NIEULAT

• Eric LOPEZ

• Francois JAGER

• Lauranie NONOTTE

• Laure DILLON CORNECK

• Patrick BOCCARD

• Pierre GUILLERMO

• Thibaut ROUSSELLE

• Vianney GRAVEREAUX