Simon ZANELLO

En résumé

Entreprises

• ADEPTA - Chargé de clientèle - Salon International de l'Agriculture

  Villiers-le-Bel maintenant Projet: Management de délégations internationales (Allemagne, Afrique du Sud, Tchad, Maroc).
  
  Méthodes: Définition des besoins des délégations invitées sur le Salon de l'Agriculture, Conseils techniques et commerciaux auprès d'investisseurs étrangers, Coordination et conduite d'entretiens commerciaux.

• Nestlé - Responsable du Groupe d'Application

  Marne La Vallée Cedex 2 2011 - maintenant

• Nestlé - Responsable Process et Nouvelles Technologies

  Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2011

• Campbell France (Liebig) - Ingénieur R&D - Process et Nouvelles technologies

  2008 - 2008 Projet: Développement et Optimisation d'une nouvelle ligne de production de potages aseptiques à morceaux.
  
  Résultats: Biovalidation d'un processus de traitement thermique innovant et Qualification d'un nouveau procédé de conditionnement aseptique.
  Développement d'une nouvelle gamme de potages aseptiques à morceaux.
  
  Méthodes: Diagnostique des process de fonctionnement, Analyses et Tests microbiologiques, Essais industriels, Etroite collaboration avec les fournisseurs européens et la maison-mère américaine, Planification et pilotage d'un projet international.

• Campbell France (Liebig) - Ingénieur - Chef de projet R&D - Process et Nouvelles technologies

  2008 - 2010 Projet: Développement et Optimisation d'une nouvelle ligne de production de potages aseptiques à morceaux.
  
  Résultats:
  1 - Développement d'une gamme de produits aseptiques (potages, plats préparés, ...) pour les marchés nord américain et européen.
  2 - Démarrage en production d'une nouvelle ligne de production de potages aseptiques à morceaux.
  
  Méthodes:
  1 - Organisation et management de nombreux essais industriels (10 personnes), Définition des besoins par ingrédients-clés (légumes, viandes, pâtes et féculents) et mise en place des solutions industrielles adaptées, Conception et mise en place d'une méthode d'élaboration alternative (Elaboration à froid), Etablissement et conduite de plans d'expérience, Analyse des résultats obtenus (mesures au texturomètre, analyses sensorielles, etc...).
  2 - Adaptation des équipements aux process industriels, Maximisation de taux de production, Définition des différents postes de travail, Formation des opérateurs, Suivi des premières productions et Management des équipes en postes 3x8 (12 personnes), Mise en place du plan HACCP en collaboration avec le service Assurance Qualité.

• McGill University - Department of Food Science and Agricultural Chemistry

  2007 - 2007 Projet: Développement de la spectroscopie infrarouge comme méthode d'analyse bactérienne.
  
  Résultats: Extension de la méthode d'analyse à l'industrie agroalimentaire.
  
  Méthodes: Identification et quantification bactérienne par spectroscopie bactérienne, Validation statistiques, Création d'une base de données, Présentation des résultats au comité de recherche.

• Chocolaterie Dardenne - Assistant Chef de produit

  2006 - 2007 Projet: Création d'un gel énergétique pour sportifs.
  
  Méthodes: Analyse du marché et positionnement du produit, Recherches documentaires sur les besoins énergétiques des sportifs, Elaboration de la nomenclature du gel énergétique, Mise en place et suivi d'un plan d'expérience, Développement d'un packaging adapté à l'ingestion au cours d'un effort physique.

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Toulouse 2005 - 2008 Industries AgroAlimentaires

• Lycée Malherbe

  Caen 2003 - 2005

• Lycée Charles De Gaulle

  Caen 2000 - 2003 Section Européenne Allemand - Scientifique

Réseau

• Alice CHRETIEN

• Amélie BRY

• Cécile ESTEVE

• David ALISSO

• Emilie DEJEAN

• Jeannette KECHOU

• Lise SIMON-SAGE

• Pauline REY-BRAHMI

• Sébastien BOUYSSIÈRE

• Yao Nestor KOSSONOU