Soizic BUREAU

En résumé

Entreprises

• LSDH - Responsable R&D Jus, Boissons aux Fruits et Soupes

  2015 - 2016 ➔ Développement des nouveaux produits / optimisation des produits existants :
  clients industriels et de la grande distribution
  ➔ Réalisation des essais pilotes et industriels pour le lancement des nouveaux produits
  ➔ Organisation de panels de dégustation / suivi des panels distributeurs
  ➔ Participation à l’élaboration de la stratégie groupe R&D / Achats / Commercial
  ➔ Management d’une équipe de deux personnes

• Sensient Technologies Corporation - Ingénieur développement de boissons

  2013 - 2015 Membre de l’équipe R&D Boissons UK, rattachée au centre d'Excellence Européen, j’étais en charge :
  
  -Du développement des produits à travers la catégorie boisson :
  +analyse des briefs
  +recherche et sélection des matières premières
  +création de recettes
  +développement de concepts innovants
  +détermination de l’étiquetage légal des produits
  +tests de stabilité
  +évaluation sensorielle
  +veille scientifique / des tendances du marché
  +présentation de projets/produits/travaux en interne et aux clients
  
  -De la gestion de projets comme la création de nouvelles solutions aromatiques, la conception de matrices innovantes
  
  -De l'Établissement d'un lien solide avec les industriels producteurs de boissons pour mettre au point des solutions personnalisées et développer de façon proactive des produits adaptés
  
  -De la contribution à des projets à long terme de développement ou d'optimisation de l'organisation

• Sensient Technologies Corporation - Chef de Projet Formulation d’arômes sucrés - Stage niveau Master

  illkirch graffenstaden 2013 - 2013 Formulation d’arômes et création de nouveaux extraits et arômes de café :
  
  -Formulation d’arômes :
  + Modification de formules aromatiques expérimentales en fonction des évaluations organoleptiques, des contraintes légales et des attentes des clients
  + Interprétation des analyses par GC-MS
  + Participation a des séances d’évaluation sensorielle : approximativement 3 sessions par semaine
  + Préparation d’échantillons pour les clients et rédaction des spécifications
  + Amélioration de l'organisation et de l’efficacité de l’équipe
  
  -Gestion du projet Café :
  + Recherche bibliographique et synthèse sur le café
  + Inventaire et screening des extraits et arômes de l'entreprise appropriés dans le cadre de l’étude
  + Sélection et collecte d’échantillons de café du commerce
  + Organisation et réalisation de tests d’évaluation sensorielle
  + Création de nouveaux extraits et arômes de café
  + Présentation du projet en interne et à des clients industriels

• Pernod Ricard - Responsable projet de fin d’études

  PARIS 2012 - 2013 Projet Confidentiel
  >Recherche bibliographique
  >Réalisation d'Essais
  >Rédaction d'un rapport et présentation des résultats
  

• GROUPE SOUFFLET - Assistante ingénieur développement de produits

  RENNES – FRANCE 2012 - 2012 -Analyse des fiches techniques, des briefs et des documents scientifiques
  -Élaboration de recettes
  -Réalisation des essais à l’échelle pilote
  -Organisation des réunions de dégustation avec l’équipe commerciale
  

• Ambassade du Cacao - Assistante de production

  2011 - 2011 - Production de biscuits, chocolats, crèmes glacées, confiseries
  - Mise au point d’une pâte à tartiner sans huile de palme
  - Analyse et Diagnostic d'une petite structure
  

Formations

• AgroParisTech

  Massy 2010 - 2013 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Conception et Développement de Produits