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Thierno BALDE

PARIS

En résumé

Etudiant en ingénierie de l'innovation Bac + 5, recherche un stage dans l'agroalimentaire, disponible à partir de mars 2014 pour 4 à 6 mois.

Face à un contexte économique difficile, une concurrence forte, des clients plus en plus exigeants et difficiles, à l'évolution des réglementations, détecter les opportunités, innover et anticiper deviennent nécessaire. N'hésiter pas à me contacter.


Mes compétences :
Gestion de projet
Réaction de Maillard et Oxydation des lipides
veille et intelligence économique
Elaboration d’un business plan
Ecoute
Esprit d'équipe
Esprit d’entreprise, capacités d’analyse
Dynamique
Esprit d'initiative
Analyses physico chimiques
Détecter des opportunités et innover
Nouveau
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Office
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
ISO 14001 Standard

Entreprises

  • Centre Regional de Valorisation et d'innovation agricole et alimentaire - Stage

    2014 - 2014 Stage au CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d'Innovation
    Paris , France Ingénieur éco-conception des produits alimentaires
    Mise en place d'une démarche d'amélioration pour une conception plus durable des produits dans les TPE-PME de
    l'agroalimentaire

    Missions et tâches réalisées : Etat des lieux et rédaction d'un rapport de synthèse sur l'éco-conception ; rédaction d'un

    questionnaire de pré-diagnostic et d'une fiche de présentation de la démarche; recrutement de 11 entreprises agroalimentaires;

    visite et entretien; identification des besoins de l'entreprise et accompagnement. Cette démarche a aboutie à un financement par

    la Région Ile de France
  • Centre Régional Innovation et Valorisation Agricole et Alimentaire - Chargé de Projet Eco-conception

    2014 - 2014 Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole et Alimentaire - Paris

    Mise en place d'une démarche d'éco-conception dans les TPE-PME agroalimentaires
    Rapport bibliographique, un questionnaire de pré-diagnostic, une fiche de présentation
    de la démarche, a recruté 11 entreprises agro-alimentaires et accompagné 10.
    Résultats : Financement de la Région Ile de France
  • Laboratoire AgroParisTech - Stagiaire

    2013 - 2013 Laboratoire Génial à AgroParisTech - Massy européen
    A fait une étude bibliographique (jus de viande, réaction de Maillard, oxydation des
    lipides et des arômes)
    A défini un système modèle chimique de jus de viande et les plans d'expériences
    Résultats : La teneur en précurseurs (glucides, fonctions amines libres) déterminée et
    les arômes issues de la cuisson caractérisées. Le travail a abouti à une thèse.
  • AgroParisTech - Stage

    Paris 2013 - maintenant * Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et des composés d'arômes.
    Etude de l'impact des conditions de séchage sur la rétention des polyphénols et de la vitamine C de la pomme
  • Laboratoire UMR - Stage

    2013 - 2013 Stage au Laboratoire UMR (Unité Mixte de Recherche) Génie de Procédés à AgroParisTech
    Ingénieur Recherche et Développement
    Valorisation d'un sous produit de la charcuterie : jus de viande (projet de développement durable)

    Missions et tâches réalisées : Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et d'arômes; suivi de leur

    évolution en fonction de la durée de cuisson du jus à température constante
  • AgroParisTech - Stage

    Paris 2013 - maintenant * Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et des composés d'arômes.
    Etude de l'impact des conditions de séchage sur la rétention des polyphénols et de la vitamine C de la pomme
  • Groupe Spalex - Agent commercial pour

    2012 - 2013 : Agent commercial pour la Guinée pour Imexraders et
    Missions : Recherche des clients et négociation d'affaires sur les produits agroalimentaires.
  • Groupe Spalex - Agent commercial pour

    2012 - 2013 : Agent commercial pour la Guinée pour Imexraders et
    Missions : Recherche des clients et négociation d'affaires sur les produits agroalimentaires.
  • Laboratoire UMR - Stage

    2011 - 2011 Stage au Laboratoire UMR Génie de Procédés à AgroParisTech
    Massy, France Ingénieur Recherche et Développement

    Augmenter la durée de conservation de la pomme en préservant les valeurs nutritionnelles

    Missions et tâches réalisées : Mesure de la teneur en eau, du rétrécissement, de la couleur et dosage de la vitamine C et des

    poly-phénols, séchage de la Pomme verte
  • Laboratoire AgroParisTech - Assistant doctorant

    2011 - 2011 Laboratoire Génial à AgroParisTech - Massy
    Augmenter la durée de conservation de la pomme (par séchage à l'air chaud) en
    préservant les valeurs nutritionnelles (Vitamine C et des polyphénols)
    Résultat : La meilleure condition de température, de la vitesse de l'air, la teneur en eau
    et la durée de séchage ont été obtenues pour une conservation optimale.
  • Service national de la promotion rurale et de la vulgarisation - Stage

    2008 - 2008 Stage au Service National de la Promotion Rurale et de la Vulgarisation
    Ingénieur Agronome

    Améliorer la productivité du riz grâce aux variétés améliorées

    Missions et tâches réalisées : Etude du comportement de 7 variétés de Riz Nérica (Nouveau riz pour le continent africain)

Formations

  • Université Paris Sud

    Orsay 2014 - 2015 Master

    Esprit d'entreprendre et Entrepreunariat
  • Université Paris Sud (Sceaux)

    Sceaux 2013 - 2014 Master

    Ingénierie de l'innovation, Valorisation de la Recherche et Transfert des Compétences
  • Université Paris Sud

    Robinson 2013 - 2014 Master II
  • AgroPrisTech

    Paris 2012 - 2013 Master

    Master (Bac+5) : Master Sciences et Technologies du Vivant et de l'Environnement
    Mention : Aliments et Bio produits. Nutrition, Santé.
  • AgroParisTech

    Massy 2011 - 2012 Bac+4

    Aliments Bioproduits Nutrition et Santé
  • AgroParisTech

    Massy 2010 - 2013 Aliments Bio produits, Nutrition et Santé

    . Aliments et Bio produits, Nutrition, Santé/ Ingénierie des Produits et Procédés AgroParisTech
  • AgroParisTech

    Massy 2010 - 2013 Aliments Bio produits, Nutrition et Santé

    . Aliments et Bio produits, Nutrition, Santé/ Ingénierie des Produits et Procédés AgroParisTech
  • Université Paris 6 Pierre Et Marie Curie/ AgroParisTech (Paris)

    Paris 2010 - 2013 Master II

    Aliments et Bio produits, Nutrition AgroParisTech à
  • Université Valenciennes

    Cambrai 2009 - 2010 Bac+3

    Licence (Bac+3) : Licence Sciences et Technologies
    Mention : Sciences pour l'Ingénieur en Agroalimentaire
    LANGUES ET INFORMATIQUES
    Anglais : Niveau intermédiaire; Maîtrise Microsoft office : Word, Excel, Powerpoint
    Logiciels d'éco-conception : Foodprint, SIMAGRO et Référentiels : ISO 14001, ISO
    9001, ISO 26000
  • Université Valenciennes

    Cambrai 2009 - 2010 Licence

    Biochimie alimentaire, management de la qualité et gestion de la production
  • Université Valenciennes

    Cambrai 2009 - 2010 Licence Sciences pour l'ingénieur
  • Université Valenciennes

    Cambrai 2009 - 2010 Licence

    Biochimie alimentaire, management de la qualité et gestion de la production

Réseau