Thierno BALDE

En résumé

Entreprises

• Centre Regional de Valorisation et d'innovation agricole et alimentaire - Stage

  2014 - 2014 Stage au CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d'Innovation
  Paris , France Ingénieur éco-conception des produits alimentaires
  Mise en place d'une démarche d'amélioration pour une conception plus durable des produits dans les TPE-PME de
  l'agroalimentaire
  
  Missions et tâches réalisées : Etat des lieux et rédaction d'un rapport de synthèse sur l'éco-conception ; rédaction d'un
  
  questionnaire de pré-diagnostic et d'une fiche de présentation de la démarche; recrutement de 11 entreprises agroalimentaires;
  
  visite et entretien; identification des besoins de l'entreprise et accompagnement. Cette démarche a aboutie à un financement par
  
  la Région Ile de France

• Centre Régional Innovation et Valorisation Agricole et Alimentaire - Chargé de Projet Eco-conception

  2014 - 2014 Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole et Alimentaire - Paris
  
  Mise en place d'une démarche d'éco-conception dans les TPE-PME agroalimentaires
  Rapport bibliographique, un questionnaire de pré-diagnostic, une fiche de présentation
  de la démarche, a recruté 11 entreprises agro-alimentaires et accompagné 10.
  Résultats : Financement de la Région Ile de France

• Laboratoire AgroParisTech - Stagiaire

  2013 - 2013 Laboratoire Génial à AgroParisTech - Massy européen
  A fait une étude bibliographique (jus de viande, réaction de Maillard, oxydation des
  lipides et des arômes)
  A défini un système modèle chimique de jus de viande et les plans d'expériences
  Résultats : La teneur en précurseurs (glucides, fonctions amines libres) déterminée et
  les arômes issues de la cuisson caractérisées. Le travail a abouti à une thèse.

• AgroParisTech - Stage

  Paris 2013 - maintenant * Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et des composés d'arômes.
  Etude de l'impact des conditions de séchage sur la rétention des polyphénols et de la vitamine C de la pomme

• Laboratoire UMR - Stage

  2013 - 2013 Stage au Laboratoire UMR (Unité Mixte de Recherche) Génie de Procédés à AgroParisTech
  Ingénieur Recherche et Développement
  Valorisation d'un sous produit de la charcuterie : jus de viande (projet de développement durable)
  
  Missions et tâches réalisées : Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et d'arômes; suivi de leur
  
  évolution en fonction de la durée de cuisson du jus à température constante

• AgroParisTech - Stage

  Paris 2013 - maintenant * Dosage du glucose, des fonctions amines, des composés colorés et des composés d'arômes.
  Etude de l'impact des conditions de séchage sur la rétention des polyphénols et de la vitamine C de la pomme

• Groupe Spalex - Agent commercial pour

  2012 - 2013 : Agent commercial pour la Guinée pour Imexraders et
  Missions : Recherche des clients et négociation d'affaires sur les produits agroalimentaires.

• Groupe Spalex - Agent commercial pour

  2012 - 2013 : Agent commercial pour la Guinée pour Imexraders et
  Missions : Recherche des clients et négociation d'affaires sur les produits agroalimentaires.

• Laboratoire UMR - Stage

  2011 - 2011 Stage au Laboratoire UMR Génie de Procédés à AgroParisTech
  Massy, France Ingénieur Recherche et Développement
  
  Augmenter la durée de conservation de la pomme en préservant les valeurs nutritionnelles
  
  Missions et tâches réalisées : Mesure de la teneur en eau, du rétrécissement, de la couleur et dosage de la vitamine C et des
  
  poly-phénols, séchage de la Pomme verte

• Laboratoire AgroParisTech - Assistant doctorant

  2011 - 2011 Laboratoire Génial à AgroParisTech - Massy
  Augmenter la durée de conservation de la pomme (par séchage à l'air chaud) en
  préservant les valeurs nutritionnelles (Vitamine C et des polyphénols)
  Résultat : La meilleure condition de température, de la vitesse de l'air, la teneur en eau
  et la durée de séchage ont été obtenues pour une conservation optimale.

• Service national de la promotion rurale et de la vulgarisation - Stage

  2008 - 2008 Stage au Service National de la Promotion Rurale et de la Vulgarisation
  Ingénieur Agronome
  
  Améliorer la productivité du riz grâce aux variétés améliorées
  
  Missions et tâches réalisées : Etude du comportement de 7 variétés de Riz Nérica (Nouveau riz pour le continent africain)

Formations

• Université Paris Sud

  Orsay 2014 - 2015 Master
  
  Esprit d'entreprendre et Entrepreunariat

• Université Paris Sud (Sceaux)

  Sceaux 2013 - 2014 Master
  
  Ingénierie de l'innovation, Valorisation de la Recherche et Transfert des Compétences

• Université Paris Sud

  Robinson 2013 - 2014 Master II

• AgroPrisTech

  Paris 2012 - 2013 Master
  
  Master (Bac+5) : Master Sciences et Technologies du Vivant et de l'Environnement
  Mention : Aliments et Bio produits. Nutrition, Santé.

• AgroParisTech

  Massy 2011 - 2012 Bac+4
  
  Aliments Bioproduits Nutrition et Santé

• AgroParisTech

  Massy 2010 - 2013 Aliments Bio produits, Nutrition et Santé
  
  . Aliments et Bio produits, Nutrition, Santé/ Ingénierie des Produits et Procédés AgroParisTech

• AgroParisTech

  Massy 2010 - 2013 Aliments Bio produits, Nutrition et Santé
  
  . Aliments et Bio produits, Nutrition, Santé/ Ingénierie des Produits et Procédés AgroParisTech

• Université Paris 6 Pierre Et Marie Curie/ AgroParisTech (Paris)

  Paris 2010 - 2013 Master II
  
  Aliments et Bio produits, Nutrition AgroParisTech à

• Université Valenciennes

  Cambrai 2009 - 2010 Bac+3
  
  Licence (Bac+3) : Licence Sciences et Technologies
  Mention : Sciences pour l'Ingénieur en Agroalimentaire
  LANGUES ET INFORMATIQUES
  Anglais : Niveau intermédiaire; Maîtrise Microsoft office : Word, Excel, Powerpoint
  Logiciels d'éco-conception : Foodprint, SIMAGRO et Référentiels : ISO 14001, ISO
  9001, ISO 26000

• Université Valenciennes

  Cambrai 2009 - 2010 Licence
  
  Biochimie alimentaire, management de la qualité et gestion de la production

• Université Valenciennes

  Cambrai 2009 - 2010 Licence Sciences pour l'ingénieur

• Université Valenciennes

  Cambrai 2009 - 2010 Licence
  
  Biochimie alimentaire, management de la qualité et gestion de la production

Réseau

• Abderrahman OUALIF

• Amdan BAHA

• Aurélia KWASIBORSKI

• Café De L'avenir ASSOCIATION

• Grégory SCARON

• Jérémy GADEK

• Marie-Laure DAHAN

• Pascal PRIORI

• Philippe GUÉDON

• Zifan LI