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Jean Gazignaire SA
- Responsable R&D
2015 - maintenant
- Management d'une équipe R&D
- Mise en place d'un plan de développement, enregistrement et suivi
- Supervision des études, la conception des produits
- Réalisation des reporting avec le responsable commercial
- Coordination technique entre le développement des produits et la phase d'industrialisation
- Support technique auprès des équipes de production
- Participation au sourcing MP
- Suivi des indices de performance
- Gestion d'un budget
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Jean Gazignaire SA
- Aromaticienne junior
2008 - maintenant
Principales productions:
Arômes alimentaires: naturels, nature identiques et artificiels, sucrés et salés
Eaux florales
Huiles essentielles
Matières premières transformées: oléorésines, alcoolats, infusions
Description du poste:
A partir des briefs commerciaux construire des solutions en matière d'aromatisation pour répondre aux besoins des clients:
-Créations
-Mise en conformité avec la législation en vigueur des «vieilles formulations»
-Formulation de contretypes
Mais aussi:
-GC/FID et GC/MS
-Contrôle qualité sur les matières premières
-Mise en place des actions correctives en cas de non-conformité suite au contrôle qualité
-Rédaction des fiches techniques
-Pesée de bases
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Ets Ernest Cavasse
- Aromaticienne junior
2006 - 2008
Principales productions:
Arômes alimentaires: naturels, nature identiques et artificiels, sucrés et salés
Eaux florales
Huiles essentielles
Matières premières transformées: oléorésines, alcoolats, infusions
Description du poste:
A partir des briefs commerciaux construire des solutions en matière d'aromatisation pour répondre aux besoins des clients:
-Créations
-Modifications des formules existantes
-Formulation de contretypes
Mais aussi:
-Contrôle qualité sur les matières premières, semi-ouvrés et produits finis
-Mise en place des actions correctives en cas de non-conformité suite au contrôle qualité
-Enregistrement des contrôles
-Interprétation des analyses chromatographiques
-Mise en conformité avec la législation en vigueur des «vieilles formulations»
-Rédaction des fiches techniques
-Contrôles réciproques avant diffusion des documents techniques et des cahiers des charges
-Pesée de bases
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Naturex
- Technicienne R&D
Avignon
2006 - 2006
Producteur d'ingrédients naturels pour les industries agroalimentaires, cosmétiques, nutraceutiques.
Production de produits aromatiques naturels (huiles essentielles de moutarde...), de molécules, d'oléorésines colorantes (paprika...), extraits de romarin à propriétés antioxydantes, etc...
Description du poste:
• Formulation d’arômes et colorants naturels (ail, capsicum, paprika, curcuma, épinard…).
• Amélioration de process et de formules.
• Applications alimentaires.
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Aromatech
- Responsable de laboratoire d'application
Château-du-Loir
2005 - 2005
Producteur d'arômes alimentaires pour les industries des boissons, des produits laitiers, de la confiserie, de la biscuiterie
Description du poste:
• Réalisation d’applications sucrées (yaourts, boissons, confiserie, biscuits…).
• Evaluation olfactive et gustative des arômes dans les produits finis.
• Suivi des produits du marché (analyses physico-chimiques, panels de dégustation).
• Création de recettes (utilisation de texturants, colorants, édulcorants, etc…).
• Panels consommateurs internes.
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Danisco Flavours Grasse
- Technicienne en application
2004 - 2004
Producteur d'arômes alimentaires naturels et synthétiques, poudres ou liquides, pour les secteurs des boissons, des produits laitiers, de la biscuiterie, de la viennoiserie et du salé.
Extraits naturels : vanille, cacao, café, produits de la mer...
Description du poste:
• Réalisation d’applications sucrées (desserts, yaourts, glaces, boissons lactées à base de jus concentrés, sirops, etc…).
• Evaluation olfactive et gustative des arômes dans les produits finis.
• Création de recettes (utilisation de texturants, colorants, édulcorants, etc…).
• Amélioration de textures grâce aux épaississants, émulsifiants, gélifiants, et autres texturants.
• Suivi des produits du marché (analyses physico-chimiques, panel de dégustation).
• Mise en valeur des ingrédients Danisco.
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Laboratoire Monique Remy
- Stagiaire
2003 - 2003
Fabrication et vente de produits pour la parfumerie et les aromes alimentaires.
Description du poste:
•Extraction de matières premières pour la parfumerie, les arômes alimentaires.
•Analyse des extraits obtenus en chromatographie gazeuse (GC/FID, GC/MS).
•Analyses physico-chimiques des extraits.
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Perlarom France
- Stagiaire
2002 - 2002
Producteur d'arômes alimentaires naturels et synthétiques, poudres ou liquides, pour les secteurs des boissons, des produits laitiers, de la biscuiterie, de la viennoiserie et du salé.
Extraits naturels : vanille, cacao, café, produits de la mer...
Description du poste:
•Formation d’aromaticienne junior sucrée (fruits et notes chaudes).
•Interprétation de chromatographie gazeuse (GC/FID, GC/MS), formulation.
•Création d’arômes « framboise » pour application en yaourts et boissons.
•Analyses physico-chimiques des arômes (densité, brix, couleur, indice de réfraction, pH).
•Tests triangulaires et panels de dégustation (mise en place et participation).
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Perlarom France
- Stagiaire
2001 - 2001
Producteur d'arômes alimentaires naturels et synthétiques, poudres ou liquides, pour les secteurs des boissons, des produits laitiers, de la biscuiterie, de la viennoiserie et du salé.
Extraits naturels : vanille, cacao, café, produits de la mer...
Description du poste:
•Extraction de fruits.
•Interprétation de chromatographie gazeuse (GC/FID, GC/MS).
•Formulation d’arômes de fruits (framboise, cerise, fraise) pour yaourts.
