Menu

Aurore FONTAINE

MONTREUIL

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Montreuil ainsi que le résultat des européennes dans l'Eure-et-Loir.

En résumé

Depuis toujours intéressée par l'univers du goût et des senteurs, je me suis naturellement orientée vers le métier d'aromaticien.

Pour cela, j'ai suivi une formation de 2 ans à l'ISIPCA afin d'obtenir le diplôme de master en formulation d'arômes alimentaires.

Passionnée par la formulation, j'exerce un réel plaisir à associer les matières premières afin de créer de nouvelles saveurs.

Forte de mon expérience au sein de la société PROVA, dans laquelle j'ai été initiée à la formulation des notes chaudes, je souhaite continuer à exercer et à évoluer dans ce domaine.

Mes compétences :
aromes
Formulation
Gestion de projet
Amélioration continue
Production

Entreprises

  • Prova - Aromaticienne

    2011 - maintenant Création d'arôme ou de contretype.

    Formulation de notes chaudes : vanilles, caramel, café, chocolat, spéculoos, noisette... pour de nombreuses applications sucrées (produits laitiers, boissons chaudes, confiserie, patisserie, boissons alcooliques...).

    Connaissance des matières premières aromatisantes, optimisations de formules, adaptation au support (liquide ou poudre) ou à la législation (passage d'arôme à arôme naturel).

    évaluation et application des arômes.

  • INRA de Dijon Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Stagiaire

    2009 - maintenant extraction des arômes de produits laitiers (fromages et matières grasses)
    analyse de ces arômes

    utilisation des méthode telles que SAFE, Likens nickerson, GC-MS, HPLC.

  • Prova - Apprentie aromaticienne

    2009 - 2011 Formulation d'arômes pour la gamme de notes chaudes et plus particulièrement les arômes de caramel.

    Retravail de formules, afin de changer l'appelation légale de l'arôme.
    Réalisation de contre-type.

    Application d'arômes dans différentes recettes.

    Pesée des arômes.

    Evaluation des arômes, de produits du marché, création d'un vocabulaire commun.

  • À domicile - Soutien scolaire

    2008 - 2009 Soutient scolaire régulier auprès de collégiens et lycéens.
    Aide aux devoirs.
    Enseignements de méthode de travail.

  • La Bolée Annecy - Serveuse

    2007 - 2008 Service dans un restaurant en plein centre d'Anency tous les week-end et chaque vacance scolaire.
    Service en salle et au bar.
    Formation de nouvelles serveuses

  • Glacier des Alpes - Vendeuse

    2007 - maintenant Vente et conseil de Glaces.
    Réalisation de coupes glacées.
    Entretient de l'établissement.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :