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Philip Morris International
- Research Scientist
Lausanne
2012 - maintenant
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Nestlé
- Research Scientist
Marne La Vallée Cedex 2
2010 - 2012
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Spectralys Innovation
- Chargé de Recherche - Génie des procédés alimentaires
Romainville
2009 - 2009
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INRA - UMR GMPA / Air Liquide - Centre de Recherche Claude Delorme
- Chercheur en Thèse
2006 - 2009
Sujet : Congélation des produits végétaux : caractérisation des tissus et des cellules et influence des cinétiques de refroidissement sur la qualité des fruits
(Cofinancement INRA/Air Liquide)
Domaine : Congélation, Qualité, Structure des aliments, Modélisation, Biochimie, Biologie Végétale
- Identification et quantification des mécanismes de dégradation de la qualité des fruits par une approche multi-échelle
- Effet des conditions opératoires de congélation (T°C nucléation, durée plateau de congélation, vitesse)
- Modélisation mécanistique de la congélation : transferts de matière, de chaleur et cristallisation de l'eau
- Encadrement des TP sur l'homogénéisation du lait : effet composition et conditions opératoires
Techniques analytiques :
- Maitrise des méthodes de caractérisations thermiques (DSC), physiques (Texture, Couleur), physico-chimiques et biochimiques (HPLC, GC-MS)
- Observation des structures par des méthodes microscopiques (photonique, cryoMEB, confocale et IRM/RMN) et analyse d'images associées
Gestion des données :
- Logiciels : Matlab, SAS, XLStat
- Plan d'expérience
- Statistiques élémentaires, Anova, ACP, AFD
Transversalité :
- Conduite de Projet, Gestion de partenariat (publique, privée)
- Encadrement de techniciens et de 3 stagiaires
- Communication
- Valorisation scientifique : 2 articles, 2 communications internationales (USA et Danemark) et 1 poster
- Valorisation industrielle : réflexion sur la déclinaison opérationnelle des résultats
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NESTLE-Centre de Recherche National (Lausanne, Suisse)
- Assistante du Chef de Projet (stage 6 mois)
2005 - 2005
Sujet : Étude de la perception de la matière grasse
Domaine : Analyse Sensorielle, Formulation, Rhéologie, Biochimie
- Panel Leader : recrutement, animation des séances, choix des tests, traitement des données
- Mesures psychophysiques : mesures seuils, bases physiologiques, effet de masquage et de synergie
Gestion des données
-Logiciels : Fizz et statistiques
-Valorisation Scientifique : 1 poster, 1 article
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Laboratoire de Perception Sensorielle et Sensométrie (LaPSS)
- Ingénieur de recherche (stage 7 mois)
2004 - 2004
Sujet : Étude de l'effet des attentes induites par l'emballage sur l'appréciation de jus d'orange par la méthode de la "Repertory Grid Method"
Domaine : Analyse sensorielle, Tests consommateurs
- Panel Leader
- Étude des préférences : évaluation hédonique, évaluation des attentes, Focus Group (principe)
- Profil sensoriel : par Repertory Grid Method
Gestion des données
- Fizz
- Anova, ACP, CAH, PLS, Cartographie des préférences
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Eurosyn Développement
- Ingénieur Analyse Sensorielle en mission chez Valeo
2004 - 2004
Etude du confort thermique des sièges conducteurs et passagers
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INRA-UMR Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
- Assistante Chargé de Recherche (stage 6 mois)
2002 - 2002
Sujet : Étude des contributions odorantes des composés responsables du chou-fleur cuit par tests d'omission
Domaine : Analyse Sensorielle, Formulation aromatique
- Panel Leader : sélection/entraînement panel, évaluation et traitement résultats
- Évaluation sensorielle : profil de type QDA, épreuves discriminatives, test classement
- Techniques analytiques : olfactométrie, spectrométrie de masse
Gestion des données
- Fizz : animation séances et traitements statistiques
- Statistiques élémentaires, Anova, ACP, test de Friedman,...
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ATYS FRANCE (aujoud'hui AGRANA FRUIT France)
- Assistante Chef de Production (Stage 3 mois)
2002 - 2002
Conception de manuels de formation (descriptifs des procédés)
Optimisation du procédé d'enzymage des fraises
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Bonduelle
- Assistante Technicien d'Analyse (Stage 3 mois)
Villeneuve-d'Ascq
2001 - 2001
Développement d'une base de données de la gestion des instruments de mesure
Contrôle sanitaire des eaux de production
