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Sophie DELAHAYE/CHAMPY

PARIS

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En résumé

De formation supérieure dans l'agro alimentaire, j'ai acquis depuis plus de 10 ans d'expérience dans divers entreprises du secteur alimentaire, de sérieuses compétences en gestion de projet qualité (mise en place de normes, cahiers des charges de certification produits, démarche IFS et approche processus, réglementation alimentaire...).
Méthodique et rigoureuse, un goût prononcé pour le management d'équipe, je cherche à mettre à profit mes connaissances dans un autre secteur d'activité, hôtellerie , restauration collective, traiteur.

Mes compétences :
Certification
certification produit
Hôtellerie
Qualité
Responsable qualité
restauration
Restauration collective
Traiteur

Entreprises

  • DUC - Responsable Qualité/Certification groupe

    2003 - maintenant Société leader en abattage et conditionnement de volailles sous certification de conformité produits.

    DOMAINES DE COMPETENCES
    *Démarche de qualité type Certification de Conformité produits (CCP)
    - Création et validation d’un cahier des charges auprès du ministère de l’agriculture / 5 cahiers des charges actifs.
    - Responsable de la mise en application et du suivi des exigences du cahier des charges (procédures, plans de contrôle, bilans, formation du personnel) pour la filière de production.
    - Gestion budgétaire d’une filière composée de 20 sites de production; budget de 88 K€/an.
    - Planification des audits, bilans, actions correctives :72 jours/an.

    *Système de management de la sécurité des aliments
    - Maîtrise parfaite de la réglementation alimentaire dans le domaine des produits ultra frais ; bactériologie produits, hygiène des structures et équipements, étiquetage, métrologie. Mise en place du référentiel IFS et HACCP.

    *Communication
    - Relations et négociations fournisseurs pour tous les contrats liés au suivi de la CCP et démarche « non OGM ».
    - Gestion des cahiers des charges avec la Distribution. Interface avec la qualité sur les sites de production et le commerce en appui technique lors de réunion avec la distribution.
    -Vice Présidente, Association pour le Développement de la Certification de Conformité de Produit Agro alimentaire (ADCCPA, propriétaire du logo CQ « Produit Certifié »).
    Démarche de valorisation des produits alimentaires.
    www.produitcertifie.fr

    *Environnement
    - Régularisation du dossier Installations Classées Pour la protection de l’Environnement jusqu’à l'avis favorable après enquête publique (site de 200 personnes).Obtention des subventions de l’Agence de l’Eau pour un montant de 2,7 millions d’Euros.
    - Gestion d’une station d’épuration à boues activées 3000 EH, pendant 3 ans.
    - Participation au groupe de travail « Développement Durable » de la FEEF.

  • DUC - Chargée de certification filière sud

    1997 - 2003
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